PDA

Просмотр полной версии : Блины, оладьи


Страницы : 1 2 3 [4] 5

Natasha K
23.05.2010, 15:11
Надо же, какие невообразимо дырчатые! :appl:

namesake
23.05.2010, 15:18
Avrora, Не блины, а просто кружева!

Nata
24.05.2010, 06:53
Ес! У меня получилось!!! -)))
Да уж! Есть чем гордиться! И как ты умудрилась такие тоненькие перевернуть?

Танька
24.05.2010, 14:58
Avrora какие дырявенькие. У меня никогда не получаются такие кружевные. но если честно, я дрожжевые тоненькими никогда и не пыталась делать.

Natasha K
24.05.2010, 15:05
Мне кажется, что дрожжевые тоненькие должны стремительно черстветь. Так ли это?

Yasamala
24.05.2010, 21:58
Аврорушка а на вкус отличается от обычных, и можно ли сделать с мокрыми дрожжями? А можно начинкой?

Katia
24.05.2010, 22:05
Аврора, блины - как из сказки!! Вот сейчас навернула бы таких, со сгущёнкой, чтоб она текла сквозь дырочки...

Avrora
25.05.2010, 06:28
Девочки, спасибо! -))

И как ты умудрилась такие тоненькие перевернуть?
Блинчики хорошо переворачивались, не рвались. В общем, вели себя прилично -)

У меня никогда не получаются такие кружевные.
И у меня первый раз. Когда тесто первый раз на сковородку налила, думала одни дырки будут -)

Мне кажется, что дрожжевые тоненькие должны стремительно черстветь. Так ли это?
Я готовые маслом не смазывала, поэтому немного подсохли после остывания.

а на вкус отличается от обычных, и можно ли сделать с мокрыми дрожжями? А можно начинкой?
Да нет, не отличается. Думаю дрожжи дают дырчатость.
С мокрыми дрожжами тоже можно, только я не помню, в каком соотношении сухие в свежие перевести..
С начинкой еще не пробовала..

Вот сейчас навернула бы таких, со сгущёнкой, чтоб она текла сквозь дырочки
Аппетитно -)
Дочка предпочитает "чистые" блинчики - смешно звучит -)

namesake
06.06.2010, 07:17
Летние оладьи
1 средних размеров кабачок, граммов 50 сыра или брынзы, 1 стакан кефира, несколько перьев зеленого лука, укроп и петрушка, 0,5 ч.л. разрыхлителя, мука.
Кабачок натереть на крупной терке, добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень. Замесить тесто, как на оладьи, и жарить.
Очень нежно и вкусно. Вкус каждый раз меняется, в зависимости от вкуса и аромата сыра или брынзы, поэтому никогда не надоедает. :D
Есть можно просто со сметаной. или сделать соус из йогурта с чесноком и зеленью.
http://s12.radikal.ru/i185/1006/98/a3e44948d760.jpg (http://www.radikal.ru)

lusi_lusi
06.06.2010, 21:28
M-M-M-M-M :D

Elena NY
06.06.2010, 23:28
Да, это очень вкусно. Творог тоже проходит. Но вкус разный. Я правда зелени и лука не кладу.

Natasha K
06.06.2010, 23:36
Да, это классно. Но мои мужики почему-то не хотят потреблять. Не любят они нежную пищу, грубые эти мужики. :ter:

namesake
07.06.2010, 05:22
Я правда зелени и лука не кладу.
В этом самый класс!

namesake
07.06.2010, 08:21
Блинчики-пальчики

Katia
07.06.2010, 09:27
Спасибо за тык. :D А летние оладьи мне напомнили Натины луковые. А у нас здесь лука зелёного нет, надо самому растить, но это ж сколько луковиц надо по баночкам рассовать...

namesake
08.06.2010, 08:10
А у нас здесь лука зелёного нет,
Ну хоть чего-то у вас нет!

Avrora
08.06.2010, 10:19
надо самому растить, но это ж сколько луковиц надо по баночкам рассовать...

зато красиво -))) как цветочки -))

namesake
08.06.2010, 14:19
зато красиво
Да, это натюрморт из детства! По подоконнику на кухне всегда стояли эти баночки...

Katia
10.06.2010, 09:59
Ну хоть чего-то у вас нет! И кефира у нас нет!! И подоконника у меня нет! Так что, оладьи подождут.

Avrora
10.06.2010, 10:18
И кефира у нас нет!!
сама делай. за паспортом в Питер поедешь, привезешь грибочек молочный.

namesake
10.06.2010, 14:31
И кефира у нас нет!! И подоконника у меня нет!
Ну все! И как вы там только выживаете на этом одичавшем западе.....

Elena NY
10.06.2010, 14:33
Ну все! И как вы там только выживаете на этом одичавшем западе.....
Сама понимаешь. Как дикие люди. :)

lusi_lusi
26.07.2010, 16:56
http://s43.radikal.ru/i102/1007/19/7e34b5b3b84c.jpg
Дрождевые Оладушки с ревенем
рецепт
1 Готовим опару
Смешать 2 стакана теплого молока/сыворотки/воды + 2 ч.л. сухих дрождей + 2 стакана муки. Оставить в теплом месте подниматься на 1 час
2. Готовим тесто
Добавить в опару 2 яйца, 2-3 ложки масла, 1/4-1/2стакана сахара, корицу, ревень (у меня было много 2 ст), 1/2 стакана гречневой муки (можно не добавлять) и муки что б вымесить тесто 1/2 -1 стакан. Тесто будет как густая сметана. Оставить подниматься на 1 час.
3. Жарим в масле сразу как поднялось тесто.
Мука у меня цельнозерновая пшеничная.

Katia
26.07.2010, 17:11
ХОчу таких! Ревень прямо кусочками в тесто? Не очень хрустит?

lusi_lusi
26.07.2010, 20:40
Ревень в оладушках не хрустит.:D

namesake
27.07.2010, 05:19
lusi_lusi, ну, мать, в каждой теме отметилась! И как!:appl:

Avrora
03.08.2010, 19:43
**Банановые оладьи**

http://s001.radikal.ru/i194/1008/25/25424af77e16.jpg (http://www.radikal.ru)

2-3 спелых банана
2 яйца
1 ст кефира
пакетик разрыхлителя
соль, сахар
ванилин
мука
Бананы размять вилкой, добавить яйца, кефир, разрыхлитель, соль, сахар, ванилин, муку (чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны). Перемешать венчиком.
Соус - сметана, банан, мед.
Я забыла положить сахар в тесто -) и хорошо - за счет бананов насыщенный вкус.

Natasha K
04.08.2010, 04:18
Ой, какие красивые оладушки! Безобразие! Вдуг соблазнюсь... :unsure:

lusi_lusi
04.08.2010, 05:00
ммм так и хочется подцепить вилкой и в рот!:golodny:

namesake
04.08.2010, 09:09
**Банановые оладьи**
КрасавцЫ! Один в один!
:appl:

lusi_lusi
18.08.2010, 17:35
Вафли с яблоками и свекольными стеблями.
(1 чашка -250 мл)
2 яйца
1 3/4 чашки молок/воды
2 ч цельнозерновой муки (или белая с добавкой соевой/ржаной, гречневой, 3-4 ст ложки добавок на 1 чашку)
1 столовая + 1 ч ложка порошка для печенья
1/2 чашки масла
1 чашка добавок- ягоды, фрукты, отвереная гречка, дикий рис....
какао, корица, имбирь, кардамон по вкусу
Я перемолола в блендере 1 чашку свекольных стеблей с 1/2 ч воды, уменьшила жидкость в рецепте. Какао для цвета. Яблоки ложила во время выпечки. Рецепт из книжки про детское питание. Вафли хорошо замораживаются. Я часто делаю 3-4 порции в морозилку. Утром в тостер - и свежие вафельки!
http://s13.radikal.ru/i186/1008/0b/30bb90d253af.jpg, http://s41.radikal.ru/i092/1008/f3/8d4d456a9f5d.jpg

Avrora
18.08.2010, 18:06
Люси, масло растительное?
Красавцы какие. Спасибо за рецепт!

lusi_lusi
19.08.2010, 05:00
масло растительное или растопленное сливочное. Вкусно с любым

Avrora
05.09.2010, 21:11
**Заварные блины**

http://s40.radikal.ru/i089/1009/e1/0c4bdef2bb1a.jpg (http://www.radikal.ru)

1 ст кефира
1 ст муки
1 яйцо
1/4 ч л соды
1 ст л растительного масла (или топленого)
соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В 1/2 стакана крутого кипятка бросить 1/4 ч л соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
Добавить масло.

Очень нежные блинчики.
Даже у меня получились! -)

namesake
06.09.2010, 17:29
Даже у меня получились! -)
Ну ты к нас известная "криворучка".:D То-то твоими творениями тема форумных бумов полна. Не говорю уже о "спасибной теме" . КокЭтка ты наша!:D

Avrora
07.09.2010, 05:55
Ир, я серьезно! Ты просто не представляешь, сколько рецептов я перепробовала - ничего не получается! Это второй рецепт, по которому получились!

Avrora
13.09.2010, 13:49
**Оладьи с творогом и овсянкой**

http://s57.radikal.ru/i156/1009/b2/d8eb94655d48.jpg (http://www.radikal.ru)

3 ст л мелкой овсянки (Экстра)
200 гр мягкого творога (или рикотта + натуральный йогурт/сметана)
2 яйца
1 ст л лимонного сока
1-2 ст л сахара
щепотка соли
1 ст л растительного масла
по вкусу цедра лимона, ванилин
3/4 чашки муки
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
Овсяные хлопья залить таким же количеством горячей воды и оставить на 5 минут.
В большой миске смешать венчиком творог, яйца, масло, лимонный сок, сахар, соль, ванилин. Добавить овсянку и хорошо перемешать.
Всыпать просеянные муку, соду, разрыхлитель. Осторожно перемешать – масса должна оставаться комками, до гладкости не размешивать.
Оставить тесто на 15 минут.
Выпекать на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне под крышкой.

http://s40.radikal.ru/i090/1009/af/0cfbd013a08b.jpg

Пекла с черной смородиной.
Не рекомендую! Невозможно сожрать только один оладушек (((

Natasha K
13.09.2010, 14:15
Я уже вижу, что печь это не стоит. Выглядит просто убойно.

Но на "слегка смазанной маслом сковороде" у меня не получится такого красивого румянца. :-O

Avrora
13.09.2010, 14:40
Но на "слегка смазанной маслом сковороде" у меня не получится такого красивого румянца.
я тоже так думала и булькнула для первой порции побольше. вторую порцию пекла на слегка смазанной, все получилось! (сковородку предварительно помыла)

Наташ, я чесслово, не очень с блинами и оладьями. Что-то получалось, но с большим кол-вом масла. Это не мой продукт. Думаю, если у меня получилось, то у всех получится! -))

lusi_lusi
13.09.2010, 16:20
Аврора! Имей совесть! Люди ж на работе, а тут такое!:golodny: :golodny:

Танюша
14.09.2010, 08:01
Аврора, как же это красиво и вкусно! Скинь парочку, будь добра

Nata
21.09.2010, 07:19
Блинчатые пирожки ( рецепт с Кулинара)
Тесто: 200 г творог , 2 яйца, 0.5 л простокваши или кефира, 2 ч.л. сахар, соль -0,5 ч. л., сода 1 ч. л. без горки., 300 г мука .
Начинка может быть любая - картошка с жареным луком, тушеная свежая капуста, грибы, куриное мясо и т.д.
Творог взбить с яйцами и половиной молока, добавить соль, сахар, муку, размешать.
В оставшуюся часть молока всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить и отставить минут на 10.
На хорошо нагретую сковороду( диаметра 18 см) наливаем блинное тесто, не слишком толсто . На одну половину кладём плоско 2 ст. л. начинки, ближе к середине, оставляя края свободными.С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся "пирожок" ближе к середине и накрываем крышкой, через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой, немного жарим - и снимаем пирожок со сковороды. Я правда без крышки делала.
Фото пока нет , но поверьте это быстро и вкусно!

namesake
21.09.2010, 14:54
Nata,интересно как! Взяла на заметку!

Elena NY
21.09.2010, 17:49
Очень интересно. Но чего-то мне не верится что быстро.

Natasha K
21.09.2010, 23:42
Блинчатые пирожки ( рецепт с Кулинара)
Ужас, как интересно!
Но чего-то мне не верится что быстро.
Это потому, что по одному пирожку приходится жарить. Зато они большие. Так что зажарил на каждого по 2-3 пирожка и усе. Так что, может, и не так страшно. Тем более, что начинка готовая, блинчики жарятся быстро, значит и блинные пирожки недолго. Так что я верю.

Katia
22.09.2010, 00:26
Ната, спасибо за наводку, срочно буду делать!

Nata
22.09.2010, 06:39
Я на 4-х сделала к завтраку - 10 пирожков где-то за 15-20 минут. Действительно начинка готовая и потому жарить надо практически столко же, как просто блины.

Avrora
16.10.2010, 16:15
**Тыквенные блинчики**

http://s43.radikal.ru/i099/1010/ef/1b532adc4f64.jpg (http://www.radikal.ru)

1 ст муки
1 ч л соды
1/4 ч л соли
1 ст л сахара
1 ч л корицы
1/2 чашки кефира (натурального йогурта или сметаны)
1/2 - 1 ст пюре тыквы
2 яйца
Тыкву взбить в блендере в пюре (или очень мелкая терка). Взбить венчиком кефир, яйца, пюре. Просеять сухие ингредиенты в кефирно-тыквенную массу. Перемешать.

lubasha
17.10.2010, 22:42
Тыквенные блинчики
Эти блинчики красивы до безобразия! Прямо розарий какой-то!

Тыкву взбить в блендере в пюре (или очень мелкая терка Вареную тыкву? И сколько тыквы брать?

Avrora
18.10.2010, 06:05
Вареную тыкву? И сколько тыквы брать?
сырую, Любаша! кусочек, чтобы около стакана пюре получилось -)

Nata
18.10.2010, 06:45
**Тыквенные блинчики**
Забрала в идеи - мне пердстоит скоро 20 кг тыкву открывать - собираю рецепты.

Avrora
18.10.2010, 07:58
Ната! я тру в комбайне и замораживаю порциями, потом кексы-печеньки пеку, в котлетки.

Делала оладьи рыбные, а они ни в какую - разваливаются и все тут (рыбу не кубиками порезала, а через мясорубку). Добавила остатки тыквенного пюре от блинчиков и запекла в духовке. Неожиданно вкусно получилось! -)
Гр 700 рыбы (типа треска), 2 луковицы - на мясорубку, 2 морковки потереть на крупной терке, 2 яйца, 3 ст л кукурузного крахмала, 1/2 стакана тыквенного пюре, укроп, соль, перец, кефир 1/2 стакана.

Elena NY
18.10.2010, 11:46
собираю рецепты.
Я когда-то хлеб с тыквой пекла. В хлебной теме должно быть.
А вообще я тоже натертую замораживала.

Nata
19.10.2010, 06:16
А вообще я тоже натертую замораживалаЗаморозить - это хорошо, но беда в том, что мой морозильник уже забит под завязку.
Спасибо за идеи - все записала!

Nata
19.10.2010, 06:39
Сырники с морковкой и яблоком
У меня многовато морковки накопилось.
Сварила 2 добольно больших, пропустила через мясорубку, добавила 500 г творога, 2 белка( остались от другого блюда), 2 полных ст.л. манки, сахра сыпанула по вкусу. Перемешала. Почистила от кожуры 2 яблока, порезала кольцами тонкими. Дальше делала так - прятала яблочное кольцо в творожной массе, обваливала в муке и обжаривала на раст- масле с обеих сторон до румянца. Сложила в форму в один слой, смазала сметаной и поставила в духовку минут на 15 при 180-200°. Это что бы яблоки помягчели. Получилось очень вкусно! Сфотографировать я не успела - ушла из дома, а к возвращению уже ничего не осталось.

Natasha K
19.10.2010, 13:41
Накрутила, накрутила... :rolleyes: Но должно быть знатно. Надо и мне попробовать сырники с вареной морковкой, а то я всегда делаю с сырой мелкотертой.

Nata
20.10.2010, 06:14
Накрутила, накрутила...
Сама удивилась, как мне такое в голову пришло:D :redface: . Но, что интересно, мои нелюбители морковки в сырниках, супах и т.д. вполне оценили "навороты".

Katia
09.11.2010, 13:08
Помните, мы обсуждали количество масла для жарки оладий? Так вот у меня, наконец, получилось сделать вот такие красивенькие без большого количества масла. Каждая порция жарилась на большой сковородке в лужице масла размером с чайную ложку. Я поняла, что главное - это не разогревать сковородку очень сильно. Я жарила на метке 6.5 из 9.

http://img243.imageshack.us/img243/3682/cimg4541k.jpg

Natasha K
09.11.2010, 13:54
Я поняла, что главное - это не разогревать сковородку очень сильно. Я жарила на метке 6.5 из 9.
Красивые оладушки вышли.
Я всегда жарю оладьи на слабо-среднем. Если брать девятибальную шкалу, то где-то на 3,5-4.

Katia
09.11.2010, 14:08
Если брать девятибальную шкалу, то где-то на 3,5-4. Вот ещё одно доказательство того, что нет двух одинаковых плит. У меня на 3.5-4 не сжарится ничего. Я вообще тенденцию имею слишком сильно разогревать сковорду, поэтому меня и удивило, что оладьи можно жарить на 6.

Natasha K
09.11.2010, 14:41
Дык я всю жизнь везде жарю оладьи на огне, ниже среднего. На этой плите комфорки разной силы, на сильной я делаю совсем где-то меньше трех, а на средней как написала. Но на этой плите делений с цифрами нет, это я так, на глаз. :shuffle:

Avrora
09.11.2010, 18:15
Но на этой плите делений с цифрами нет, .
как это???

lubasha
13.11.2010, 20:52
как это???
У меня тоже никаких делений нет :redface:

namesake
19.12.2010, 15:51
Это блюдо стало хитом в моей семье: за последний месяц готовлю каждые выходные на завтрак.
Рецепт кочует с сайта на сайт и, оказалось, он того стоит.
Оладьи в стиле "Хачапури" (Слова автора с какого-то сайта)
Для теста:
200г творога
2 яйца
150мл кефира
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
3-4 ст.л. муки
Для начинки:
~ 150г полутвердого сыра
2 ст.л. сметаны
2 крупных зубчика чеснока
пучок укропа
Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто.
Для начинки сыр натереть на мелкой терочке. Добавить мелкорубленые чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, все тщательно перемешать.
Приступаем к приготовлению оладушек:
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло.
Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто. На начинку выкладываем тонкий слой теста.И обжариваем с двух сторон до зарумянивания.

http://img441.imageshack.us/img441/9968/olad2.jpg (http://img441.imageshack.us/i/olad2.jpg/)
Примечания
"Теплый кефир" не использовала ни разу, только из холодильника.
Начинка полюбилась из брынзы. Ее надо лепить в лепешечку и выкладывать на оладий. На фото попалась, естественно, штучка, где я этого не сделала, а просто выложила начинку в центр.:D
Вкусно- Очень. Не жирные, пушистые оладушки, масла уходит в 2 раза меньше, чем. когда жаришь обычные.
Со сметаной в горячем виде- замечательно, однажды остался недоеденный холодный- мне тоже понравилось.:D

Natasha K
19.12.2010, 18:38
Выглядит очень вкусно. А чеснок там не лишний?

Kate
19.12.2010, 19:26
Оладьи в стиле "Хачапури"
Очень душевные слова, и выглядят аппетитно. Будем брать :foolsold:

Natasha K
19.12.2010, 19:46
Будем брать
Штурмом?

Nata
20.12.2010, 06:56
Выглядит очень вкусно. А чеснок там не лишний?
Выглядит действительно вкусно и чеснок с брынзой и с тестом вполне дружат.

namesake
20.12.2010, 08:57
А чеснок там не лишний?
Мне не показался:D особенно хорош в сочетании с сыром. С брынзой мне вообще меньше понравилось: уж больно ядреная у нас брынза. Дело не в солености, а в очень отчетливом вкусе, который просто превалирует над всеми остальными.У вас ("на чужбине":D) вряд ли делают такую брынзу, как в Молдавии, поэтому можно без боязни пробовать и с брынзой.
Кстати, у меня осталась начинка с брынзой, и я ее плюхнула в макароны.Как это было исключительно вкусно!

Nata
04.03.2011, 06:09
Сейчас ведь Масленица и почему-то никто про блины не пишет?
Так хоть я расскажу - без фотографии - фотоаппарат с Ксеней уехал.
Моя мама вчера принесла нам блинов, но не слишком удачные, да и остыли порядком к вечеру. Я тут недавно наткнулась на идею - блины с пшенной кашей - вспомнила, сделала.
Сварила вчера вечером пшенную кашу и еще теплой промазала блины, сложила их стопочкой и оставила на столе. Сегодня утром смазала свереху сметаной и поставила в духовку минут на 15-20. Очень даже вкусный завтрак получился!

Nata
04.03.2011, 06:12
Вчера я пекла оладьи и попробовала после того как тесто уже замесила ( тесто было на кефире с содой , кефира было 700мл) влить полстакана кипящего молока - оладьи получились пышные-пышные. Заметила интересную вещь - мука у меня была с 12% содержанием белка и оладьи почти не впитали себя масла, хотя я его щедро наливала на сковородку.

Kate
04.03.2011, 06:23
Нашла в инете необычное использование блинов. Надо попробовать исполнить, когда буду ждать гостей.

http://blog.kp.ru/users/2982488/post154343460/?upd

Vika
04.03.2011, 11:20
Сейчас ведь Масленица и почему-то никто про блины не пишет?уже напекли и съели:shuffle:

namesake
04.03.2011, 12:34
Очень даже вкусный завтрак получился!
Интересная идея какая!

почему-то никто про блины не пишет?
Почти каждый день печь приходится! Сегодня на работу попросили напечь, и я еще блинный пирожок сварганила из остатков.
необычное использование блинов
Как-то чересчур, по-моему, получается.... Оливье, да еще блины, да еще и с сыром.
Короче, пока ты не попробуешь, делать не буду:D

Natasha K
04.03.2011, 13:51
Очень даже вкусный завтрак получился!
Мне бы такое точно понравилось!

оладьи получились пышные-пышные.
Заманиваешь? Я заманюсь...
мука у меня была с 12% содержанием
Не играю. У меня же нет такой!
необычное использование блинов
Сомневаюсь я... Выглядит, конечно, эффектно, но только пока не начали есть. Представь, ты нагребаешь оливье, рулеты падают, разворачиваются, перемешиваются с оливье... То, что останется, назавтра уже точно есть не захочется, т.к. это месиво приобретет неприятный вид.
Ну и то, что Ирина сказала.
я еще блинный пирожок сварганила из остатков
Конкретизируй!

Kate
04.03.2011, 18:20
Короче, пока ты не попробуешь, делать не буду
Ну и то, что Ирина сказала.
Я-то надеялась, что кто-то сооблазнится и будет первопроходцем, а я уж по следам...:shuffle: А вы вон какие эгоисты :( :)

Татка
04.03.2011, 21:10
Вот наконец-то я и "родила" свои блины! это 3 мой "блинный" опыт,поэтому нечего тут хихикать!
Угощайтесь! с масленицей!
https://lh5.googleusercontent.com/_w8B7GHEOgtA/TXFQH9b4nZI/AAAAAAAAAtQ/0d39JktGfss/SDC10926.JPG
https://lh3.googleusercontent.com/_w8B7GHEOgtA/TXFQFpp_KiI/AAAAAAAAAtM/hvJYwuiuc9I/SDC10936.JPG
ой,рецепт же надо! а я как всегда "на глаз"! это на кефире. начинки: одна - печень куриная отварная+солен огурец+яйцо+лук-морковь жаренные;другая - тврог+сгущ молоко

Elena NY
04.03.2011, 21:31
одна - печень куриная отварная+солен огурец+яйцо+лук-морковь жаренные
Очень интересно и оригинально. А чего хихикать? Блины как блины. Только не пойму как они заворачиваются у тебя.

Natasha K
04.03.2011, 23:28
Мне, пожалуйста, с творогом и сгущенкой! :rolleyes::golo:

Kate
05.03.2011, 06:09
это 3 мой "блинный" опыт,поэтому нечего тут хихикать!
Ой, ну не кокетничай ты так явно, ведь любому видно, что блины вышли чудесные.

Татка
05.03.2011, 06:36
Очень интересно и оригинально. А чего хихикать? Блины как блины. Только не пойму как они заворачиваются у тебя.
Спасибо,Лен!мне просто кажется,они толстоваты у меня всегда получаются,как я ни стараюсь.(((
Заворачиваю так:на одну сторону блина - фарш,чуть его прикрыла блинчиком и боковые стороны подвернула(получаются они внутри),и закрутила - так ничего не вываливается! я просто по др не пробовала...я ведь,когда учусь что-то готовить,никого рядом нету,чтобы подсказали...

Avrora
05.03.2011, 14:49
**Заварные блинчики на кефире**

http://i064.radikal.ru/1103/43/33ae5b0be620.jpg (http://www.radikal.ru)

1 чашка кефира
1 чашка муки
1 яйцо
щепотка соли
1 ст л сахара
1 ст л растительного масла
1/4 ч л соды
1/2 ст кипятка
Кефир, просеянную муку, яйцо, соль, сахар, растительное масло перемешать венчиком. Соду добавить в кипяток, все влить в тесто, хорошо перемешать и оставить минут на 5.
Жарить на очень горячей сковородке.
Тонкие и дырчатые блинчики!
(у меня получилось, ё-хо!!!)

Avrora
05.03.2011, 14:57
**Шоколадные блинчики, фаршированные творогом и черносливом**

http://s004.radikal.ru/i205/1103/d3/2858dac7e9f3.jpg (http://www.radikal.ru)

50 гр темного шоколада
1/2 ст л какао
250 мл молока
2/3 ст муки
1 большое яйцо
ванилин
2 ст л сахара
1 ст л топленого масла (или растопленного сливочного)
1 ст л алкоголя (бренди, ром, ликер)
Шоколад добавить в половину молока и растопить. Смешать просеянную муку, оставшееся молоко, какао, сахар, ванилин. Добавить взбитое венчиком яйцо, шоколадную смесь. Все перемешать. Оставить на 2-3 часа.
Выпекать.
Творог смешать с йогуртом или сметаной, добавить нарезанный чернослив.

2-3 часа не ждала, сразу пекла. поэтому не дырчатые. блинчики вкусные, необычные.

Avrora
05.03.2011, 14:59
я ведь,когда учусь что-то готовить,никого рядом нету,чтобы подсказали...
а интернет на что?? -))))
Татка, блинчики - загляденье! Я б с печенкой заточила -))

Elena NY
05.03.2011, 15:22
Лен!мне просто кажется,они толстоваты у меня всегда получаются,как я ни стараюсь.(((

Я вот не понимаю, когда люби жалуются что блинчики толстые. Так добавь немного воды или молока. И вся проблема.


Аврора, это что за разврат? Я еще не завтракала.
Эх.. пошла я мужикам гренки жарить.

Татка
05.03.2011, 19:21
Ой, ну не кокетничай ты так явно, ведь любому видно, что блины вышли чудесные.
нет,мне честно-честно,всегда кажется,что как-то не очень презентабельно получается! я уж и так и эдак!но хоть вкусно - и это радует!

**Шоколадные блинчики, фаршированные творогом и черносливом**
:vottak::golodny:Вот это фото!!! круто!
слюни пошла собирать в ведро...
Куда там мне...:shuffle:

а интернет на что?? -))))
ну интернет же может всего передать,все секретики...
Я вот не понимаю, когда люби жалуются что блинчики толстые. Так добавь немного воды или молока. И вся проблема.

так они же на кефире!и я делала пожиже - они не хотели переворачиваться!
вот, Лена, ты какая! как моя мама - все всегда знала(прямо с рождения!:D) и нигде ни чему не училась!:D

**Заварные блинчики на кефире**
Тонкие и дырчатые блинчики!
(у меня получилось, ё-хо!!!)
Ой,так мы вместе делали!только у меня не на кефире,просто на молоке-воде,но тоже заварные! сегодня первый раз делала,а т.к. мама вообще не делала такие,то и подсказывать не кому было... Помучилась сначала немного с тестом,а потом и с выпечкой(4 комом пошли!!!),но все таки что-то получилось...:redface:
чуть перезагорелые,но пахнут как пирожные заварные! и,внимание,дырявые-дырявые!!!
еще в конце добавила засыхающий не съеденный Соней банан(пюре) - получилось несколько "с припекой"!
https://lh6.googleusercontent.com/_w8B7GHEOgtA/TXKPQ5TIYaI/AAAAAAAAAuY/HmWcLSLqrOI/s640/SDC10948.JPGhttps://lh4.googleusercontent.com/_w8B7GHEOgtA/TXKPquRL-yI/AAAAAAAAAuc/eW3J7aunDQA/s640/SDC10940.JPG
взять че ли несколько уроков по фотографии... у Нади или Наташи!

Татка
05.03.2011, 19:36
здесь был повтор!

Elena NY
05.03.2011, 20:31
так они же на кефире!и я делала пожиже - они не хотели переворачиваться!
вот, Лена, ты какая! как моя мама - все всегда знала(прямо с рождения!) и нигде ни чему не училась!
Не преувеличивай.:D Я долго вообще ничего не знала. :)

Но давай вернемся к блинам. :) Чего они у тебя не переворачиваются? Ты масло в тесто добавляешь? И на какой сковородке ты их печешь?
А в блины на кефире спокойно можно добавить воды или молока.

lusi_lusi
06.03.2011, 04:40
Аврора, Татка дырочки - заглядение. Никогда не делала заварных блинчиков. Придется учится, после такой красоты.

namesake
06.03.2011, 08:47
Татка
Avrora, блинчики замечтельные!
особенно радуюсь за Аврору! ну что? кто говорит, что не у него блинчики не получаются?:D
Скажи, как на вкус с шоколадом? такой фасончик я еще не пробовала.
Конкретизируй!
Конкретизирую!:D
Блинный пирог- блюдо из разряда "скорой помощи". Часто храню в морозилке на всякий случай.
Пеку блины на небольших сковородах. Складываю пирог прямо в ту форму. в которой буду запекать. Блин (1 или 2 в зависимости от толщины), начинка, блин... и т.д. Укладываем начинку, блином сверху закрываем и утрамбовываем.Сверху самый не загорелый блин. Обмазать сметаной или майонезом. Запечь в духовке минут 15-20.
Начинки: тертый сыр, он же + крутое яйцо+ жареный лук+ зелень.
Паштет из печени, крутые яйца+зеленый лук. Сладкий творог с любыми сухофруктами.
Т.е. все. что угодно.
Режется как торт. Вкус новый, отличный от блинчиков с аналогичной начинкой.
если надо впрок- выкладываю пирог на доску, подмораживаю, потом складываю пакет, и в морозилку.
Перед едой прямо в замороженном виде- в духовку.
Выручалка!

Avrora
06.03.2011, 11:18
особенно радуюсь за Аврору! ну что? кто говорит, что не у него блинчики не получаются?
спасибо! -)
нашла "свой" рецепт. еще сковородку правильную прикуплю -)
Скажи, как на вкус с шоколадом? такой фасончик я еще не пробовала.
пекла первый раз. необычно. в сочетании с творожно-черносливной начинкой - песня)
вкусно, народ оценил -)

Nata
07.03.2011, 06:48
Не играю. У меня же нет такой!
А ты посмотри внимательнее состав на пакетах муки - я думаю у вас все есть .:)

Nata
07.03.2011, 06:49
Ну вообще - это здорово получилось - стоило спросить где блины и они появились, а не спросила бы - так и заныкали бы , да? :)

Татка
07.03.2011, 07:12
Ну вообще - это здорово получилось - стоило спросить где блины и они появились, а не спросила бы - так и заныкали бы , да? :)
ну не заныкали,а может просто не напекли бы! Спасибо,что напомнили))):D

Narine
14.05.2011, 14:40
В субботнее утро ничего конкретного на завтрак не было, и я решила "почистить" холодильник:D. Нашлась баночка сметаны (где-то 150гр), около 50гр. молока (ребенок недопил:dunno: ) и 2 яйца. Сделала тесто на блины, добавив соды и, конечно, воды. Получилось вот

http://s42.radikal.ru/i097/1105/d4/15c2afa34123.jpg (http://www.radikal.ru)

А слопали мы блинчики со сметаной, медом, сгущенкой и вареньем из грецкого ореха :D


http://i082.radikal.ru/1105/fb/9a04792c460f.jpg (http://www.radikal.ru)

namesake
14.05.2011, 16:14
Narine, и блины красивые, и варенье!
Narine, ты варенье сама готовишь? Насколько я помню, там очень трудоемкий процесс с использованием известковой воды:ter:

Narine
14.05.2011, 17:26
Спасибо, Ирина!
Варенье готовит мама :rolleyes:. Ты права, процесс действительно трудоемкий, насколько я помню - зеленые орехи чистят, прокалывают вилкой с вдвух-трех сторон, потом несколько дней выдерживают в известковой воде, периодически размешивая, чтобы орехи равномерно "окрепли". Потом это дело кладется в воду с квасцами, потом выдерживается под проточной холодной водой, а затем варится в сиропе. В конце добавляют кардамон. В общем, процесс не из легких, но варенье - очень и очень!:D

Natasha K
15.05.2011, 02:08
Вот это черненькое, похожее на маслины - варенье из грецких орехов? :-O А как это?
И как орехи остаются съедобными после известковой воды?
Блинчики красивенькие!
А чистить зеленые грецкие орехи - это же кошмар! Трудно и руки черные, и не отмыть...

Kate
15.05.2011, 02:44
А чистить зеленые грецкие орехи - это же кошмар! Трудно и руки черные, и не отмыть...
Гораздо проще купить в магазине варенье из грецких орехов :D Вкусно очень, орехи целенькие, мягкие. Я ещё в Израиле покупала, тут не пробовала из-за диабета, но видела в магазинах.

Elena NY
15.05.2011, 03:26
Гораздо проще купить в магазине варенье из грецких орехов Если все будут только покупать то кто же будет чистить?:D
Попадется, куплю попробую. Наплевать на диабет :D

Kate
15.05.2011, 04:20
кто же будет чистить?
А они вроде не чищеные, они выглядят как маслины, прямо в зелёной кожуре.

Elena NY
15.05.2011, 04:24
Как-то иначе обработаны в промышленных масштабах.

Narine
15.05.2011, 08:00
А они вроде не чищеные, они выглядят как маслины, прямо в зелёной кожуре.
на самом деле их обязательно чистят, в домащних условиях - это либо маленький ножик либо ножик для очистки овощей, ручная картофелечистка тоже используется, но после нее плоды рыхлеют, поэтому не рекомендуется. В промышленных условиях, конечно все проще.
Главное "поймать" правильное время сбора зеленых плодов, чтобы там не была совсем "водичка" и в то же время и не начал формироваться твердый орех :D.

А после известковой воды орехи долго и верно отмываются, так что все безопасно :rolleyes:

namesake
16.05.2011, 11:18
Гораздо проще купить в магазине варенье из грецких орехов
Даже не сравнивай! Я покупала в магазине- это, как говорят у нас в Одессе, два большие разницы. Но я так ни разу на подвиг домашнего приготовления не сподобилась.

Оленька
25.07.2011, 17:55
а меня сегодня прошибло на оладьи)) Девочки, ну не получаются у меня красивые оладьи! Выходят все с корочкой какой-то(( Вот у вас они такие зажаренные прям)) Только вот я без масла жарю. Я добавляю масло в тесто и все. О! Еще первый раз на сковородку масло добавляю и все.. потом без оного дело делаю)
Рецепт не помню откуда взяла (может и отсюда!) Девочки, скопирую рецепт, как был записан.
"Очень пышные оладьи от Мишель"
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла (я брала подсолнечное)
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином и сахаром. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками".
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается."
http://s004.radikal.ru/i205/1107/cd/5917b4aeb955.jpg (http://www.radikal.ru)

Katia
25.07.2011, 18:17
Рецепт с Самобранки, он прямо в этой теме и сидит. :) Оладушки классные!

Natasha K
25.07.2011, 19:07
Выходят все с корочкой какой-то
Думаю, зависит от сковороды и количества масла. У тебя - типичная картинка с тефлоновой сковороды почти без масла.
Хорошенькие оладушки. У меня сегодня тоже на завтрак они были.

Elena NY
25.07.2011, 19:18
Девочки, ну не получаются у меня красивые оладьи! Выходят все с корочкой какой-то(( Вот у вас они такие зажаренные прям))

Ну вот ты сама на свой вопрос ответила.

Только вот я без масла жарю. Я добавляю масло в тесто и все.Будешь жарить с маслом буду зажаренные с ободочком таким красивым. Но оно тебе надо? И так же вкусно и достаточно калорийно.

Avrora
25.07.2011, 19:25
Девочки, ну не получаются у меня красивые оладьи!
Красивенькие и аппетитные!

Оленька
25.07.2011, 19:50
Катерин, спасибо за подсказку! Руки- крюки, не пишу с какого сайта рецептики. Появилось чуть свободного времени и я быстрей за рецептами)) А кто, откуда.. фиг знает! Но буду писать рецепты оригинала ( чтобы автор не обижался).
Так, Наталья, а где фоточки твоих утренних творений?!
Елена, права как всегда!)) Калорийность и так будь здоров... но уж очень они у вас красивенькие)))
Аврора, спасибо за комплиман :redface:

Natasha K
25.07.2011, 20:08
Так, Наталья, а где фоточки твоих утренних творений?!
Смеешься, Ольга? Я оладьи жарю столько лет, что фотографировать их нет никакого интереса.

Katia
10.11.2011, 13:15
http://img46.imageshack.us/img46/7169/pancakesmirabelles.jpg

American Pancakes
(рецепт с Youtube)
Eла с вареньем из жёлтых слив от одной хорошей знакомой тётушки (в её почти 70 лет бабушкой её язык не поворачивается назвать), она меня постоянно балует. :rolleyes:

350 г муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлителя
--> смешать
1 яйцо
3 ст. л. растопленного сливочного масла
300 мл. молока
--> добавлять постепенно, перемешать

Танька
10.11.2011, 13:18
это же ведро теста! сколько вы с тетушкой "усидели" этих шикарных блинов? :D

Katia
10.11.2011, 13:22
Сегодня я ела одна, делала половину порции, съела половину от этой половины. Я их пеку огромными, на целую маленькую сковородочку. К слову, Маня эту порцию уминал в одно "лицо". :D

Танька
10.11.2011, 13:28
Ну, покажие мне мужика, который что-то оставит на тарелке с блинами/оладьями. Вот муж сразу спрашивает - это общественное или мое?

Katia
10.11.2011, 13:34
Вот муж сразу спрашивает - это общественное или мое? Хорошо, что хоть спрашивает! :D :D :D

Avrora
10.11.2011, 16:02
не вижу блинов ((((((((((((((

Katia
10.11.2011, 16:14
Жалко. :( Они красивые, честное слово! Почему не видно - не понимаю... Надя, найди уже меня в фэйсбуке. :foolsold:

Natasha K
10.11.2011, 23:23
American Pancakes
И не уговаривайте меня, и не уговаривайте! Такими красивыми оладьи просто не бывают! Такими пышными, нежно-румяными и пухленькими, словно на дрожжах. Не верюююююю! А то ведь придется жарить. Не устоять. Но 3 ч. ложки разрыхлителя!!! У меня же руку судорогой сведет столько сыпануть. Неужели не чувствуется? А масла много лить? А оно сильно впитывается? Это я так спрашиваю. Я же конечно же жарить не буду... наверно... наврядли.... ага, разогналась не жарить... щазззз...

это же ведро теста!
Сумлеваюся, что много. По-моему, в самый раз. :shuffle:

Katia
10.11.2011, 23:40
Но 3 ч. ложки разрыхлителя!!! У меня же руку судорогой сведет столько сыпануть. Неужели не чувствуется? Ни капельки, честное пионерское! Меня вообще этот рецепт очень удивил, потому что результат не похож ни на одни пробованные мною оладьи. Они какие-то рыхлые что ли, даже не знаю, как объяснить лучше.
А масла много лить? А оно сильно впитывается? Масло, конечно, жрут, но не больше, чем обычные оладьи. Если только смазывать сковородку, то изменится только внешний вид - не будет золотистости, а пухленькими останутся.
Я же конечно же жарить не буду... наверно... наврядли.... Ну, да, ну, да... :D

Elena NY
11.11.2011, 03:02
А масла много лить? А оно сильно впитывается?Если будешь много лить то получится как у Кати, а если не будешь лить то примерно такие
http://www.thefivefish.com/wp-content/uploads/2011/04/pancakes.jpg

Natasha K
11.11.2011, 03:26
У Кати красивше... пышнее. И в рамочке. Хотя и у тебя ничего, только вроде поднялись меньше. А как это они такие круглые? Ты их циркулем равняла? И как тебе вкус?
Буду лить. Пробовать - так пробовать.

Elena NY
11.11.2011, 03:44
Это не мои. Я просто знаю из собственного опыта. Без жира именно такие получаются. Они без масла без циркуля такие ровные получаются. Вот у Лины последний раз ели, так еще ровнее были.

Natasha K
11.11.2011, 03:58
Ах, не твои?!! Тогда тем более - мне как у Кати, плиз. У меня оладушки овальные, а не круглые. А пышность - как повезет.

Katia
11.11.2011, 09:22
Так, Наташа, пора уже на кухню идти и самой всё пробовать! :foolsold: Пышность - никуда не делась даже на следующее утро, вот сижу ем их. А масла я лила не так уж и много, наверное полторы столовых ложки на гигантский оладушек.

Танька
11.11.2011, 13:34
а если не будешь лить то примерно такие
во-во, у меня такие же. Лена, у нас с тобой очень схожая выпечка, если пирожки - дык 20см в длину, блины тоже схожие.
Мне кажется, может я ошибаюсь ( у меня вмэрла большая сковорода) я пеку индивидуальные, как Катя, они в "одиночестве" больше вырастают.

Natasha K
11.11.2011, 14:38
я пеку индивидуальные
Вы делаете оладушки размером с блин?

пора уже на кухню идти и самой всё пробовать! Пышность - никуда не делась даже на следующее утро, вот сижу ем их. А масла я лила не так уж и много, наверное полторы столовых ложки на гигантский оладушек.
Прямо среди ночи идти и жарить? :) Полторы ложки всего? Сковородка маленькая? Потому что оладушек твой выглядит так, словно он хотя бы на треть в масле плавал. Как пирожок.

Katia
11.11.2011, 15:12
оладушек твой выглядит так, словно он хотя бы на треть в масле плавал. Нет, ну что ты, у меня вообще никогда ничто в масле не плавает. Специально сейчас отмерила, сколько я на глаз плехаю - ровно одна нормальная столовая ложка, даже не полторы. Сковородочка маленькая, диаметр дна - ладонь с мизинцем (линейки нету...).

Прямо среди ночи идти и жарить? Вот если бы всех учёных останавливало позднее время в их экспериментах... :rolleyes:

Elena NY
11.11.2011, 15:46
во-во, у меня такие же.Уже сказала. Это не мои. Это я картинку притащила, показать какие без масла получаются. Красивенькой припухлости и корочки не получишь без масла в жизни.
Видела крошечные сковородочки в Маршале, ну совсем крошечные.. покрутила в руках, думаю, и зачем оно.... А теперь думаю надо было брать. :)

Katia
11.11.2011, 16:11
А теперь думаю надо было брать. Зачем? Я на большой делаю точно такие же оладушки. Нет, конечно, если для "чтобы было", то я бы тоже взяла... :rolleyes:

Vika
11.11.2011, 18:42
ровно одна нормальная столовая ложка, даже не полторы. Сковородочка маленькая, диаметр дна - ладонь с мизинцем (линейки нету...).упс, у меня с пол-чайной ложки на здоровенную сковородку

Katia
11.11.2011, 19:36
У меня тоже так, если для здоровья. Но иногда хочется расслабиться и поесть золотистых оладушков. Да и делаю я их очень редко, так что уж там мелочиться.

Танька
11.11.2011, 20:09
у меня с пол-чайной ложки на здоровенную сковородку вот это для меня секрет за 7-ю дверями. Налью я такое количество, этот жалкий пузыречек катается себе, катается. Как правило, в уголочек забьется и сидит там. Поверхность же не впитывает, как можно распределить равномерно? полторы столовые - это нормально, как раз. Мне если хочется мало масла, я вообще не лью, добавляю в тесто, а сковороду смазываю кусочком сала или бумажной салфеткой, скрученной в валик и промасленной.

Vika
11.11.2011, 22:48
я жарю на сковородке с антипригарным покрытием, хватает
купила две тяжёлые толстые сковородки из нержавейки, большую и маленькую, покрытие вроде керамическое, уже третий год их юзаю и в посудомоечной машине мою, не пригорает и всё жариться хорошо
масло в тесто я добавляю для блинов, в оладушки раз попробовала, это была катастрофа, они не впитывали жир со сковородки, а извиняюсь, жрали его :-O

Elena NY
12.11.2011, 02:08
купила две тяжёлые толстые сковородки из нержавейки, большую и маленькую, покрытие вроде керамическоеПокажи. И какой фирмы? Хотя мало шансов что у нас есть.

Vika
12.11.2011, 10:36
да это в дискаунте LIDL было спец-предложение, на них написано, что сделаны в Швейцарии, называются Ernesto, я этой фирмы больше нигде не видела

Elena NY
13.11.2011, 01:28
называются Ernesto, я этой фирмы больше нигде не виделаДаже гугл таких не знает.

Elena NY
13.11.2011, 01:28
называются Ernesto, я этой фирмы больше нигде не виделаДаже гугл таких не знает.

Vika
13.11.2011, 10:16
Даже гугл таких не знает. дискаунты часто вещи под другим именем продаёт, свою марку лепят
вот, нашла http://www.lidl.de/de/Toepfe-Pfannen/ERNESTO-Edelstahl-Pfanne-mit-Keramikbeschichtung-20-cm
у меня 24 и 28 см

Elena NY
13.11.2011, 14:42
Выглядит хорошо, но у нас нету таких.

Natasha K
21.11.2011, 02:35
я пеку индивидуальные, как Катя, они в "одиночестве" больше вырастают.
Девочки! Вы себе не представляете, как вы меня осчастливили! Потому что собака моих мучений с оладушками последних лет, как я смею теперь надеяться, была зарыта именно в миниатюрном размере моих оладушков. Но почему-то никто никогда этот вопрос до сих пор не затрагивал...

Молока у меня не было, а устаревшим кефиром и древней сывороткой я затоварилась. Так что делала из обычного сырья. Но нового размера. И что бы вы думали? Ура!
Я даже дырочки засняла - для Ясамалы.

https://lh4.googleusercontent.com/-mn5mxybw80c/Tsm2BmgELJI/AAAAAAAAAPU/hmFKow_BYzY/s800/Oladushki.JPG

https://lh4.googleusercontent.com/-WJlKNTqZIzE/Tsm2BVuV5bI/AAAAAAAAAPQ/B0xJNJxoQVE/s800/Oladushki1.JPG

Заодно я проверила еще кое-что. Обычно я на глаз все смешиваю. Смешала 300 г кефира с сывороткой, яйцо и 300 г муки - вышло ну оччччень густо. Думаю, что влила еще не меньше 150 г жидкости. Это я к тому, что мука как была разная по свойствам в разных странах, так и осталась разной. :D
Мне показалось, что оладушек вышло маловато (наверное, я ориентировалась на штучное количество, а ведь выпекала я по три на сковороде, а не по 7-8 как обычно...) Поэтому замешала еще полпорции. И решила не клась яйцо - некоторые хозяйки в оладьи яйца не кладут и утверждают, что так гораздо лучше. Раньше руки не доходили проверить.
Те, которые без яйца, несколько нежнее. Моим мужикам это решительно не понравилось, они сказали, что впечатление, что они остались немного жидкие. :unsure: На мой взгляд, разница была настолько невелика, что не особенно есть, о чем говорить. А на вид так и вовсе не отличались.

В общем, я так рада, вы себе не представляете! Катя, Танька, спасибочки!

Kate
21.11.2011, 02:48
Natasha K
Рада за тебя, это жутко действует на нервы, когда у всех получается, а у тебя нет, а делаешь, вроде, точно так же.

Natasha K
21.11.2011, 02:51
это жутко действует на нервы, когда у всех получается, а у тебя нет
И не говори! Мне бы еще с безе когда-нибудь разобраться, и с жидким сметанным тестом на территории Америки... Но там дело точно не в размере...

Yasamala
21.11.2011, 06:14
Ух тыыыыыыыы Наташа :obm:
Вот я завидую, какие пропекшие -) Я тоже сделаю на выходных обязательно. Именно такие хочу с дырочкой и внутри такие же.. Пряма слюнки потекли с утра.. А я тут с одним кофе на работе и без завтрака (((((((((((

Танька
21.11.2011, 13:14
и с жидким сметанным тестом
я тебе скажу вот что: у меня последнее время оно хорошо выходит с домашним йогуртом. Если хочешь, потом напишу как я его делаю ( хотя наверняка ты знаешь).
Спасибо забираю! Фото офигенное.

Natasha K
22.11.2011, 02:01
Именно такие хочу с дырочкой и внутри такие же..
И не говори! Сегодня утром опять нажарила. И побольше - чтобы в течение дня таскать.

хорошо выходит с домашним йогуртом. Если хочешь, потом напишу
Напиши, конечно. Но что такое домашний йогурт? Простквашу - знаю, хотя молоко-то я первый раз йогуртом заквашиваю, т.ч. может это оно и есть?

А вообще, я уже какие только йогурто-сметанно-яичные комбинации не пробовала... Кое-что выпекалось хорошо, но по вкусу и консистенции сильно отличалось от оригинала. Все-таки сметанное тесто своеобразное, плотно-нежное такое. Муж его сильно любит.

Танька
22.11.2011, 12:04
Но что такое домашний йогурт
написала в кисло-молочной теме.

Avrora
22.11.2011, 13:14
НаташаК, эти оладушковые шедевры по Катиному рецепту?

Katia
22.11.2011, 15:25
Вы себе не представляете, как вы меня осчастливили! Как это я такое пропустила? Оладушки обалденные на вид, не придраться! Поздравляю с победой!
я уже какие только йогурто-сметанно-яичные комбинации не пробовала... А у меня теперь всё только на молоке - и блины, и оладьи. Я пробовала и с кефиром, и с йогуртом, но с молоком получается очень хорошо, поэтому больше не заморачиваюсь.

Yasamala
22.11.2011, 18:38
Девы а йогурт вы что имеете ввиду? А кефир можно заменить на мацони? это одно и тоже?

Наташа ты положила 300 гр муки, 1 яйцо, 300 гр кефира, 150 гр жидкости имеется ввиду кефир или вода? я так поняла без разрыхлителя..?

Natasha K
23.11.2011, 02:33
эти оладушковые шедевры по Катиному рецепту?
Аврорушка, а кто будет буковки вокруг картинки читать? :foolsold:
А у меня теперь всё только на молоке - и блины, и оладьи
Блины у меня всегда на молоке. А оладьи всегда на кисломолочным. Но я твои попробую.
ты положила 300 гр муки, 1 яйцо, 300 гр кефира, 150 гр жидкости имеется ввиду кефир или вода? я так поняла без разрыхлителя..?
Я имела в виду, что я хотела проверить Катины пропорции. С американской мукой вышло слишком густо, поэтому я долила еще жидкого - у меня это были кефир и сыворотка.
ОБЯЗАТЕЛЬНО С РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ ИЛИ СОДОЙ!!! Причем, в этот раз я соду не стала гасить, решила, что столько кислоты в среде, что хватит. И точно...

Yasamala
23.11.2011, 14:12
А ну все, поняла. Ты вместо молока положила кефир и сыворотку. Вот и дырочки такие.. Записала уже -)

Natasha K
23.11.2011, 14:14
Вот и дырочки такие.
Мне кажется, что у Кати на молоке дырочки еще лучше. Вот сделаю на молоке - сравню.

Yasamala
23.11.2011, 18:46
Я тоже сделаю на выходные и показу -) Попробую на кефире.. Щас еще пойду на фейсбук и там еще раз посмотрю Катины.

Avrora
23.11.2011, 19:14
Аврорушка, а кто будет буковки вокруг картинки читать?
и не говори! твоя картинка разум помутила -)

Natasha K
15.02.2012, 01:55
Мы некоторое время назад обсуждали, что будет с тестом для блинчиков, если оставить его не на полчаса, а надолго. У меня так вышло вынужденно. Я замешала блины в час дня, до полтретьего оно стояло на столе, потом я сунула в холодильник. А жарить стала поздно вечером. К этому времени тесто загустело, я долила жидкости.

Блины жарились просто изумительно! Они были тончайшие - сквозь них просвечивало, дырчатые и очень нежные. По идее, я перелила жидкости и они должны были рваться. Но не рвались совершенно.
Единственный не очень существенный минус - они, смазанные маслом, остыв, склеились сильнее, чем обычно. При минимальном нагревании тут же разлепляются. Да и так можно, но чуть проблематичнее, чем всегда. Думаю, это от излишка жидкости.

https://lh4.googleusercontent.com/-j0MQgf-gYPw/TzsOf5Np_sI/AAAAAAAAAW0/g2x9uKiuTEc/s800/P2130001.JPG

Nata
15.02.2012, 06:14
Natasha K
Наташа, а блины на дрожжах или как? На вид как раз мой фасончик.

Vika
15.02.2012, 09:06
смазанные масломупс, а я никогда не смазываю и не склеиваются

namesake
15.02.2012, 10:01
Я тоже никогда не смазываю. А склеиться они могли из-за недостаточной прожарки, мне кажется. Они у тебя очень тонкие, но не такие зажаренные, как обычно?

Vika
15.02.2012, 11:06
с понедельника печём блины, масленица придёт!

Natasha K
15.02.2012, 14:18
блины на дрожжах или как?
Нет, простые тонкие блинчики: пара яиц, пара ложек растительного масла, мука, соль, сахар и жидкость (молоко, сыворотка, вода в любых сочетаниях).
я никогда не смазываю
А я смазываю. Палка масла из морозилки и ею - по только что снятому со сковороды блина.
После вчерашнего ужина стало ясно, что слухи про слипание все же чуточку преувеличены.
но не такие зажаренные, как обычно
У меня обычно такие. :) Я не стремлюсь делать блины зажаренными. Их же потом еще раз обжаривать - если с начинкой.

Танька
15.02.2012, 16:25
Я однажды тоже не успевала, поставила в холодильник, так у меня тесто стало настолько жидким, что блины вообще не выпекались. МОжет мука плоховатая была.
Красавцы твои блинчики! сразу хотелось печь.
Я тоже не смазываю, но чтобы краешки не оставались сухими, я поверх блюда с блинами кладу крышку, которая предназначается дла прикрытия тарелок при разогреве в микроволновке. Я ею для этой цели не использую, а для смягчения краев блинов да. Главное, с нее вовремя конденсат убрать, чтобы не налило на продукт.

Natasha K
16.02.2012, 00:33
У меня дрожжевое тесто иногда разжижается без видимых причин (что и случилось с последней выпечкой). Может, и в самом деле мука была не того и поплыла?
Мне кажется, блины смазываются не для мягкости, а для вкуса. Да и смазки у меня выходит по минимуму - треть палки на большущую стопку. Масло-то очень холодное, а блин мгновенно остывает, мазать надо стремительно, иначе вообще ничего не будет.
Блины я накрываю - пленкой, пакетом, стеклянной тарелкой, но тогда, когда уже остыли. Тогда никакого конденсата. Горячее тесто вообще плохо накрывать по-моему - непременно отсыреет, вспотеешь крышку промакивать.

с понедельника печём блины, масленица придёт!
Судя по всему, у меня уже масленица случилась. :)

Vika
16.02.2012, 09:56
Мне кажется, блины смазываются не для мягкости, а для вкуса.а нам и так вкусно, масло в тесте есть, не стоит ещё повышать калорийность

Natasha K
16.02.2012, 13:51
масло в тесте есть
2 ст. л. масла на несколько стаканов жидкости. Это меньше, чем в хлебе. А масла на смазку блина уходит меньше, чем на бутерброд мажут.

Vika
16.02.2012, 13:54
а разницу между сливочным и растительным знаешь?

Natasha K
16.02.2012, 13:56
Я на хлеб сливочное мажу.

Танька
16.02.2012, 16:39
А можно в воскреснье печь блины? я купила вчера набор мяса и там оказались ребрышки, нарезанные точно, как для очень традиционного белорусского блюда "мачанка". Хочу сделать в воскресенье. Оно готовится с дрожжевыми блинами, ну ооооооочень вкусно. Если сподвигнусь, постараюсь показать фото.

Yasamala
16.02.2012, 19:27
Очень сочные блинчики у Наташи -) если так можно выразиться ))) Вроде тонкие как пергамент, но выглядят сочными и вкусными..

а разницу между сливочным и растительным знаешь?

в смысле растительное из растений и сливочное от животных да? -))

Vika
16.02.2012, 21:20
в смысле растительное из растений и сливочное от животных да? -)) где-то так :)

А можно в воскреснье печь блины?а почему нет?

lusi_lusi
16.02.2012, 23:02
Аочень традиционного белорусского блюда "мачанка". Хочу сделать в воскресенье. Оно готовится с дрожжевыми блинами, ну ооооооочень вкусно. Если сподвигнусь, постараюсь показать фото.

моя бабушка делала мочанку, ах как же это вкусно!!!

namesake
17.02.2012, 11:35
ах как же это вкусно!!!
Я это ела однажды в Минске. Сначала все удивлялись: как это мясо подается с блинами? А потом всех, и меня в том числе, было за уши не оторвать.

Танька
17.02.2012, 19:38
Мачанка (вторая гласная "а", "ч" твердая) :D очень вкусно! Я рада, что кто-то это пробовал и оценил по достоинству! К сожалению, это блюдо никак не изменить в сторону уменьшения калорий! ну никак. Соус необходим, и блины тоже только дрожжевые, толстые, румяные, с корочкой.

lusi_lusi
19.02.2012, 04:02
Бабушка делала с тоненькими блинчиками, как налисники, почти прозрачными. Мы их в трубочку скручивали и поедали "мачаночку".

Камелия
21.02.2012, 15:04
С Масленицей!
http://s018.radikal.ru/i510/1202/33/56bafa03dda4.jpg (http://www.radikal.ru)
За время отсутствия уже успела забыть, как вставлять картинки :shuffle: Не знаю, получилось ли? Как по мне, так нет резкости.

Nata
22.02.2012, 06:42
Как по мне, так нет резкости.
Резкости и правда маловато, но это не беда! Главное ты снова с нами!

namesake
22.02.2012, 10:05
Камелия, резкости добавим!:D Зато какая красота на картинке! Это твои?

Natasha K
22.02.2012, 13:54
Резкости мало потому, что картинка очень мала и форум ее растягивает. Но это мелочи. А что это в правом нижнем углу? Похоже на сырые желтки.

Камелия
22.02.2012, 16:03
Не, это не моё! Слизала с интернета. У меня, пока, нет фотика. Старенький помер, а новый купить - пока не судьба:shuffle:

Главное ты снова с нами!
Спасибо, Ната!

Alex9185
25.02.2012, 18:43
Жена недавно готовила блинный торт с малосольной семгой, было вкусно!

Natasha K
26.02.2012, 02:46
И что нам теперь делать с этой информацией, Алекс?

Elena NY
26.02.2012, 03:01
А я последнее время в блины добавляла муку их гороха нут и коричневого риса. Было потрясающе вкусно. А пару дней назад сделала так же дрожжевые блины, получилась гадость. Ну не так чтобы выбросить, но невкусно. Вот не пойму, то ли переборщила, то ли это с дрожжами не годится.

Natasha K
26.02.2012, 03:21
Было потрясающе вкусно
И ела тайно от людей под подушкой. Не стыдно?

Elena NY
26.02.2012, 03:39
И ела тайно от людей под подушкой. Не стыдно?Стыдно. Но у меня есть оправдание. Я же не знаю сколько я сыпала. :)

Natasha K
26.02.2012, 04:02
Ты делала это неоднократно. Так что примерно должна знать. Пойди стань в угол. И чтобы завтра было. :foolsold:

Vika
26.02.2012, 13:15
И что нам теперь делать с этой информацией, Алекс? завидовать наверное :D

Танька
26.02.2012, 14:26
обавляла муку их гороха нут и коричневого риса. Было потрясающе вкусно. в обычные тонкие или толстые?

Elena NY
26.02.2012, 15:24
Тонкие. Я очень тонкие делаю. Мои такие любят. Мука и та и та тонкая, как обычная, только цвет отличается. Но в общей массе не видно вообще.

Natasha K
26.02.2012, 15:38
Ты их начиняла или вы их мазали чем-то?

Elena NY
26.02.2012, 16:55
Да я их уже не раз делала. И так и так. Хош начиняй, хош мажь...

Natasha K
26.02.2012, 17:01
Их можно сладким мазать?

Elena NY
26.02.2012, 17:46
А почему нет? У них обычный вкус. Только на вопрос "Вкусно?" Реувена друг отвечал с придыханием: "Очень!"

Natasha K
26.02.2012, 18:57
Заинтриговала. Надо таки купить эту экзотическую муку.

Танька
27.02.2012, 13:29
Лена, ну хоть приблизительно - по чайной ложке добавляла или добрую треть? это важно, ведь даже в блюде, сделанном "на глазок" всегда можно расписать хотя бы частями - чего и сколько. Заинтриговала.

Elena NY
27.02.2012, 15:05
Таня, гороховой можно добавить хоть треть. Она очень вкусная. Кляр я вообще из нее делаю, без всяких добавок. А из коричневого риса - она как песок, совсем не такая как из белого риса. С ней лучше не переборщить. Я последний раз высыпала все что осталось, а осталось прилично и у блинов появился какой-то привкус неприятный. Но ты попробуй сначала по столовой ложке, потом в следующий раз добавишь. Я блины делаю обычно из чего придется. Бывает чуть сметаны положу, бывает чуть майонеза, но всегда газированную воду или если есть в доме спрайт или какая-то лимонная вода, или джинжарела. Тесто у меня очень жидкое, блины очень тонкие. Иногда слишком тонкие. :)

vikva
27.02.2012, 18:59
Я пробовала добавлять в тесто муку из обычного гороха. Муж с дочкой такие блины вообще есть не стали. А с кукурузной или рисовой мукой им нравится. 1,5 стакана обычной муки+0,5 стакана кукурузной\рисовой

Natasha K
28.02.2012, 16:45
С ума сойти сколько вариантов! Надо начать серию экспериментов...

Natasha K
06.03.2012, 02:30
А склеиться они могли из-за недостаточной прожарки, мне кажется.
Пришла сознаться в собственной тупости. Ирина, спасибо за наводку. До меня иногда доходит как до жирафа. Совсем не обязательно зажаривать блин до черноты. Но если чуть сильнее подсушить, чем я это сделала в тот раз, то и в самом деле - не склеивается. А до меня все не доходило - почему иногда они склеиваются, а иногда - нет. Ну, тупа-а-ая...

Elena NY
06.03.2012, 03:57
Я пробовала добавлять в тесто муку из обычного гороха. Я думаю мука их обычного гороха совершенно другая. Хотя я пробовала только из нута.

namesake
06.03.2012, 11:08
А до меня все не доходило - почему иногда они склеиваются, а иногда - нет.
Это я просто на своем опыте вывела. К сожалению, не на чужом, как все умные люди.:D

Танька
06.03.2012, 13:44
Будете смеяться, а я люблю горелые, когда пузырьки на обратной стороне уже почернели, я их расковыриваю: вначале ем горелую часть, потом блин кусочками. Хочется же сразу блинов 10-20 ухомячить, но мы же следим за талией, поэтому берешь 1 или 2, и медленно их рвешь на кусочки.

Камелия
06.03.2012, 16:24
Будете смеяться, а я люблю горелые, когда пузырьки на обратной стороне уже почернели, я их расковыриваю: вначале ем горелую часть, потом блин кусочками. Хочется же сразу блинов 10-20 ухомячить, но мы же следим за талией, поэтому берешь 1 или 2, и медленно их рвешь на кусочки.

Хороший способ сохранить талию - пережарить блины до черноты, чтобы много не съесть :D

Танька
06.03.2012, 17:28
Наверное, это не новость, но я об этом узнала от подруги 20 лет назад и только так делаю блины для мужа. Горячий тонкий блин надо намазать сметаной и присыпать сахаром,потом свернуть либо в трубочку, но лучше конвертиком. Когда их штук 10-12 насобирается, можно есть. Сметана и сахар(он растворится) превращаются в совершенно вкусный крем, и мало кто может догадаться, что там внутри. И съесть один нереально, можно только 5 как минимум. ПОэтому я пощипываю горелики.
Если все знают, извините, а вдруг кто-то не пробовал!

Камелия
06.03.2012, 17:37
Я не знала :shuffle: Обязательно сделаю мужу - он бо-о-ольшой любитель блинов. Спасибо за идею.

namesake
06.03.2012, 20:05
А я ничего этого не знаю, и сразу забыла, как только прочитала. Полностью стерла из памяти!

Vika
06.03.2012, 23:22
Полностью стерла из памяти! а я даже не читала!:shuffle:

Elena NY
07.03.2012, 02:43
Горячий тонкий блин надо намазать сметаной и присыпать сахаром,потом свернуть либо в трубочку, но лучше конвертиком. Когда их штук 10-12 насобирается, можно есть. Сметана и сахар(он растворится) превращаются в совершенно вкусный крем, и мало кто может догадаться, что там внутри. И съесть один нереально, можно только 5 как минимум.
А я ничего этого не знаю, и сразу забыла, как только прочитала. Полностью стерла из памяти!
а я даже не читала!

А по моему подобные сообщения надо вообще запретить, как антисоветскую пропаганду при Сталине. Это же надо такое придумать. Блины сметаной мазать и сахаром присыпать и меньше пяти не есть... Это просто зло вредительство. Да раньше за такое на 101 километр высылали...

Natasha K
07.03.2012, 02:51
Горячий тонкий блин надо намазать сметаной и присыпать сахаром,потом свернуть либо в трубочку, но лучше конвертиком.
Это должна быть песня! Я знаю, во что превращается сметана с сахаром, выложенная на горячие сырники. :rolleyes: В следующий раз так и сделаю с блинами! Спасибо!

Avrora
07.03.2012, 06:07
В следующий раз так и сделаю с блинами!
и я!)
Спасибо, Танька!

Nata
07.03.2012, 06:19
Если все знают, извините, а вдруг кто-то не пробовал!
Даже не слышала! Но запомнила, в следующий раз напомню себе и сделаю :)

namesake
07.03.2012, 09:13
Elena NY, Лена, поддерживаю! Требую удалить Танькин пост, а то видишь, уже уходит в народ!

Vika
07.03.2012, 09:36
Требую удалить Танькин пост, а то видишь, уже уходит в народ! поздно уже ушёл:-O

Танька
07.03.2012, 13:38
Как я рада! вы себе не представляете... вам понравится.

Вот же выдра какая (я), первая вопит "давайте размещать худительные рецепты, не травите душу луковыми пирогами!".. а сама-то...
Встала в угол. Но радуюсь.

Natasha K
07.03.2012, 13:42
первая вопит "давайте размещать худительные рецепты
О, это же очень просто! Трехразовое питание: понедельник, среда, пятница.

вам понравится
Еще бы! Вообще, очень странно в голове устроено. С оладьями и сырниками я сметану подаю всегда. А намазать сметаной блин почему-то ни разу не пришло в голову...

Vika
07.03.2012, 14:19
А намазать сметаной блин почему-то ни разу не пришло в голову... упс, а я блины и оладьи именно со сметаной люблю, могу с сахаром и без сахара

Elena NY
07.03.2012, 14:24
Я тоже только со сметаной ем. Но просто так чуть обмакну или чуть смажу. А каждый блин намазать и еще сахаром присыпать... ну уж нет, спасибо на добром слове.

Katia
07.03.2012, 14:39
Мы с русскими ребятами по воскресеньям у меня устраиваем посиделки, я готовлю. Когда были блины, я намешала свою любимую мазилку - сметану с домашним малиновым вареньем... Родину продать!

Elena NY
07.03.2012, 15:36
сметану с домашним малиновым вареньем...Еще одна развратница пришла. Ужас, что они творят.

Танька
07.03.2012, 15:58
Еще одна развратница пришла:D:appl:

Катя, это же еще лучше! и красивее. Какие простые вещи мы не знаем. Ну кто смешивал сметану с вареньем? Ягоды добавляли, это да, а вот с вареньем...

Танька
07.03.2012, 15:59
Трехразовое питание: понедельник, среда, пятница ну да... а вторник, четверг, суббота и воскресенье - всех поубивать нафиг. ПОтому что жрать хочется. А когда я голодная, я готова всех поубивать. Причем ВСЕХ подряд, кто под руку попадается, без исключений.

Elena NY
07.03.2012, 16:50
О, это же очень просто! Трехразовое питание: понедельник, среда, пятница.Есть менее радикальный способ. Покупаешь в Костке коробку "spring mix', и жуешь на завтрак обед и ужин.

Танька
07.03.2012, 17:12
Покупаешь в Костке коробку "spring mix', и жуешь на завтрак обед и ужин. потом мычишь и даешь молочко:D или прыгаешь по лужайке и стрижешь ушками...
Я вот сидела только что,вроде как обедала, жевала салат, капала в него горючими слезами и мечтала о картошке с салом.

Natasha K
07.03.2012, 22:51
Ну кто смешивал сметану с вареньем?
У меня это система. К оладьям и сырникам подаются - сметана, варенье (джем) и сахар. Мои мужики только так и делают: в небольших емкостях смешивают сметану с вареньем и макают туда оладьи или сырники. Я оладьи просто тонко намазываю джемом, мне там сметана кажется лишней, и так жирный продукт. Что же касается сырников, то мне кажется, что самое вкусное именно - помазать сметаной и посыпать сахаром, чтобы получился этот крем. Мне кажется, так вкуснее, чем с вареньем. Вкус изысканней. :redface:
Блины мы мажем кто во что горазд - джем, мед, шоколадная паста. После твоих слов вспомнила, что бабушка в моем детстве смазывала маслом и посыпала сахаром. Но я начисто об этом забыла. А вот сметану с сахаром на блины, кажется, вообще не пробовала. (Ушла, потирая ручки и облизываясь).
потом мычишь и даешь молочко или прыгаешь по лужайке и стрижешь ушками...

:D:appl:

Vika
07.03.2012, 23:31
Ну кто смешивал сметану с вареньем?я смешивала, а что?

lusi_lusi
08.03.2012, 04:17
Огромнейшее СПАСИБО Таньке за напоминание о мачанке. Вот такой она всегда была в моей семье. Напечь тонюсеньких блинчиков. Я пеку Аврорины кружевные заварные. Мелко порезать сало/бочок. Обжарить на тяжелой сковородке с толстым дном (важно!), вытопить жирок. Если жира мало добавить маслица. Положить много сметаны/натурального йогурта/густой простокваши. Мне вкуснее всего с йогуртом, он самый кислый. Моментально снять с огня. Перемешать, сметана свернется в творожные хлопья. Подавать на стол в горячей сковородке. Скручивать блины трубочкой и наслаждаться. Если вы кушаете долго и мачанка остывает, ее можно подогреть и добавить еще сметаны. Ето до невозможность каллорийно но очень и очень вкусно.

http://img140.imageshack.us/img140/6258/dsc05968z.jpg, http://img846.imageshack.us/img846/7792/dsc05969w.jpg, http://img214.imageshack.us/img214/1952/dsc05970f.jpg, http://img3.imageshack.us/img3/5402/dsc05973w.jpg

Natasha K
08.03.2012, 04:34
Вах-вах! Почти 12 ночи, а тут такое. Да, это полный разврат! Так бы блин туда и сунула...

Kate
08.03.2012, 05:06
lusi_lusi
Слюнки текут!! Но вам не удастся меня сооблазнить, я на диете :foolsold:

Танька
08.03.2012, 14:05
Ой, мамочки! вот это разврат так разврат. От такого не откажешься, это же так вкусно, что пока всю сковороду не вылижешь ( а толстостенную надо, чтобы не лизали, я поняла!), не отойдешь и никому не дашь попробовать.
Спасибо с удовольствием забираю. Хотя это другое блюдо.

Katia
12.03.2012, 23:36
Ну кто смешивал сметану с вареньем?У меня вопрос - а кто не смешивал? :D Вот ведь как мы живём думая, что окружающие нас люди разделяют наши представления... Интересно, сколько же ещё всего мы делаем по-разному. :dunno:
Что же касается сырников, то мне кажется, что самое вкусное именно - помазать сметаной Вот и мне сырники как-то с вареньем не видятся. Оладьи и блины - да. С шоколадом категорически не люблю - слишком сладко.

Natasha K
13.03.2012, 01:52
С шоколадом категорически не люблю
Я имею в виду шоколадно-ореховую пасту "Нутелла". Она - на мой вкус - совсем не слишком сладкая. Я могу ее с ложки есть - если это себе позволю.
Интересно, сколько же ещё всего мы делаем по-разному.
Да, это действительно занятный вопрос. Вроде всякие мелочи, но кому-то они кажутся совершенно естественными, а кто-то никогда так не делал и даже не знает, что это можно.

Камелия
25.04.2012, 00:24
Сегодня родительский день (в православии это день, когда поминают усопших родных, ходят на кладбище, приносят куличи и крашеные яйца) и нужно печь блины и варить кисель. Кисель я сварила, а вот с блинами проблема - яйца в холодильнике только перепелиные. Вопрос: кто-нибудь пек блины с такими яйцами и как получилось? Рискнуть?

Vika
25.04.2012, 00:35
Вопрос: кто-нибудь пек блины с такими яйцами и как получилось? Рискнуть? ну их просто много штук надо будет :D
а блины и без яиц бывают

Камелия
25.04.2012, 02:40
Я уже напекла. Взяла из расчета: на 1 литр молока 8 яиц.
Вот:
http://s019.radikal.ru/i621/1204/dc/7735343f7568.jpg
Сверху - это тот, который первый, который комом. :D

lusi_lusi
25.04.2012, 03:39
ах какие соблазнительные блинчики, хоть бери и начинай печь среди ночи, ну очень аппетитные!

Natasha K
25.04.2012, 04:40
Сверху - это тот, который первый, который комом.
Вот что значит - творческое начало! Даже блин комом в красивый бантик превратила.

Танька
25.04.2012, 13:19
Я уже напекла ого какие красивые!
В Беларуси этот день называют "радавница". Но к сожалению,за последние пару десятков лет поминание усопших превратили в пьянки на могилах.
Кстати, это в России поминают блинами (я пару лет назад только это узнала). Блины с медом. А у нас никогда не пекли блины на поминки.

Камелия
25.04.2012, 16:38
Блины с медом
И с киселем :D

Natasha K
25.04.2012, 17:08
А у нас никогда не пекли блины на поминки
А что у вас полагается на поминки?

Танька
25.04.2012, 19:00
А что у вас полагается на поминки? из обязательного кутья. А больше ничего особенного, кто во что горазд.

Natasha K
25.04.2012, 19:23
кутья
Ооо, это убийственно вкусно! Всего один раз ела, лет в 15 - на Западной Украине в гостях. И мокрую и сухую - в разных семьях. Сухая была вкуснее. До сих пор помню, как это божественно здорово!
Но дело было в зимние каникулы. Значит, они там, наверное, на Рождество это делают? Я уж не помню...

Avrora
26.04.2012, 06:16
А что у вас полагается на поминки?
у нас кутья, блины (мед не помню) и компот - обязательно. остальное произвольно, но не украшать блюда.
а родственники из Нальчика - обязательно домашняя куриная лапша и торт.

Natasha K
26.04.2012, 13:33
куриная лапша
Это как? Пропустить курицу через лапшерезку? :redface:

Танька
26.04.2012, 13:54
домашняя куриная лапша да, я такое тоже слышала. Лапша - в смысле куриный суп с лапшой. И почему-то именно такой должен быть.

Камелия
26.04.2012, 15:29
Лапша - в смысле куриный суп с лапшой
Причем в этом супе должен быть очень наваристым бульон, из заправки только домашняя лапша и немного лука с морковкой и все.

Avrora
26.04.2012, 16:59
Девочки ответили -)
Куриная лапша - это нажористый бульон с лапшой.

Танька
26.04.2012, 20:06
Причем на тех поминках, где я присутствовала, бульон варили отдельно (+корешки), лапшу отдельно. И прямо к столу в бульон кидали горстку лапши.

Natasha K
27.04.2012, 01:14
Причем на тех поминках, где я присутствовала, бульон варили отдельно (+корешки), лапшу отдельно. И прямо к столу в бульон кидали горстку лапши.
А как же еще? :-O Если лапшу сварить в бульоне, то что с ней будет через пару часов? А на следующий день? :str:
У нас дома это очень принятое, горячо любимое мужем первое блюдо. Если его спросить, что приготовить, то он наверняка скажет: "Бульончик с вермишелькой". Бульон варится отдельно, чистый бульон с корешками. А отдельно - вермишель. И уже в тарелке соединяют. Ну и укропчика сверху...
А что - это не все едят, кроме как на поминках? :-O

Vika
27.04.2012, 09:44
А что - это не все едят, кроме как на поминках? тут подобный супчик называется свадебный :-O

namesake
27.04.2012, 12:13
В Молдавии этот день называется "Радуница" и на кладбищах такое творится, что святых выноси. Причем, каждый год в преддверии этого дня выступают по ТВ служители церкви, увещевают народ. Впустую. С каждым годом все жутче. В этом году видела репортаж по местному ТВ: сняли кладбище городское с верхней точки- дымы, дымы. Это народ шашлыки жарит на могилах. Совсем охренели. Единственный плюс в том, что дают дополнительный выходной- понедельник, для того, чторбы люди пришли в себя после пьянки и безмерной скорби.
А на поминках у молдаван обязательное блюдо- голубцы.
Лапша - в смысле куриный суп с лапшой
В этом случае- это не "бульон с вермишелькой":D Лапша обязательно домашнего производства, а бульон очень наваристый!

Танька
27.04.2012, 13:34
этот день называется "Радуница" слово почти такое же, как и в белорусском языке. да, в Минске тоже жарят шашлыки, чуть ли не танцуют там же. И выходной, ну как же без этого!