Ингредиенты:
На 4 порции
300 г Китайской лапша
Маленький кочан белокочанной капусты
400г мяса (нежирная свинина или филе индейки)
2 луковицы
огурец
чеснок
укроп
семена кориандра
оливковое масло
Инструкции:
1. Отварить китайскую (непрозрачную) лапшу
2. Нашинковать капусту, обжарить до полуготовности (или до мягкости, но не до состояния тушенной капусты)
3. Нарезать мясо на тонкие полоски , обжарить. Добавить нарезанный лук. Обжаривать до мягкости
4. Приготовить бульон: кипячённая и остуженная вода+ соль, сахар, соевый соус, укус, укроп.
5. Огурец нарезать, обсыпать накрошенным чесноком, посолить. Нагреть пару ст.л. раст.масла , всыпать красный жгучий перец и перетёртый кориандр, снять с огня и вылить на огурцы. Перемешать, добавить чайную ложку уксусной эссенции (если нет, то 1ст.л уксуса ).
6. В глубокие тарелки выкладывать слоями: лапша, капуста, мясо, залить бульоном, выложить сверху огурцовый салат и ложку самбал олек.
Комментарии:В оригинале Кук-си кушают холодным, но нам он и тёплым нравится.
Кук-си считается летним блюдом.
Sambal Olek- острая китайская паста из перетёртых свежих чили. Мы её сами делаем, вкус немного другой получается, но тоже вкусно, а главное острее. Рецепт
здесь.
