Бозартма из лососины
( http://www.russiantaste.com/rec/1416 )

Кем добавлено: Nefa
Источник: Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда»
Опубликовано: 11-11-2005 19:11

Инструкции:

Очищенную и нарезанную на порционные куски лососину промыть. Репчатый лук нарезать кружочками и перемешать с мелко нарезанной зеленью киндзы, укропа и эстрагона. На дно кастрюли выложить половину заготовленной смеси репчатого лука с зеленью, а поверх этого слоя разместить порционные куски рыбы, посыпать их солью и покрыть оставшейся смесью репчатого лука с зеленью. Затем залить всё водой так, чтобы она едва покрыла содержимое кастрюли, поставить на огонь и варить. Готовое кушанье переложить в соответствующую посуду, полить лимонным соком, украсить ломтиками лимона и подать на стол в горячем или холодном виде.

Комментарии:

(Источник – Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда». Издательство министерства торговли Грузинской ССР. Тбилиси 1962г.)