Помидоры, фаршированные яйцами и орехами
( http://www.russiantaste.com/rec/1424 )

Кем добавлено: Nefa
Источник: Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда»
Опубликовано: 11-11-2005 19:11

Ингредиенты:

На 0,5 стакана грецких орехов – чеснока – 2 дольки, яиц – 1 шт., семян киндзы – 1 чайная ложка, репчатого или зелёного лука, молотого чёрного перца, подсолнечного масла и соли – по вкусу.

Инструкции:

Зрелые, крепкие, не очень крупные помидоры обмыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать (для удаления сока и семян), сделать в помидорах концом маленького ножа углубление и посолить.
Очищенные грецкие орехи крупно истолочь.
Чеснок очень мелко нарезать.
Яйца сварить вкрутую, охладить, мелко нарезать и смешать с толчёными грецкими орехами, чесноком, солью, мелко нарезанным репчатым или зелёным луком, молотым чёрным перцем и семенами киндзы.
Подготовленные сырые помидоры наполнить вышеуказанным фаршем, положить на овальное блюдо или мелкую тарелку, полить подсолнечным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.

Комментарии:

(Источник – Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда». Издательство министерства торговли Грузинской ССР. Тбилиси 1962г.)