Хачапури, 1-й вариант
( http://www.russiantaste.com/rec/1426 )

Кем добавлено: Nefa
Источник: Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда»
Опубликовано: 11-11-2005 19:11

Ингредиенты:

Фото Elena NY
Для теста: масло сливочное – 200г, мацони – 1 стакан (или сметаны), соды питьевой – 1/2 чайной ложки, муки пшеничной – сколько потребуется.
Для начинки: сыра 600 – 700 г, яиц – 1-2 шт.

Инструкции:

Приготовить сырную начинку так, как указано здесь.
В миску положить размягчённое сливочное масло, прибавить мацони, соль и всё хорошо взбить. Затем всыпать пшеничную муку, предварительно смешав её с питьевой содой, и замесить мягкое тесто. Разделить его на 4 части. Каждую часть теста раскатать. На каждую ровным слоем положить подготовленный сыр и защипать края теста либо наглухо (так, чтобы сырная начинка оказалась внутри), либо наподобие ватрушки. Испечь хачапури так, как указано выше.

Комментарии:

(Источник – Т.П.Сулаквелидзе. «Грузинские блюда». Издательство «Сабчота Сакартвело» 1988 г)