Дзуаката (Хворост)
( http://www.russiantaste.com/rec/1478 )

Кем добавлено: Zarina
Источник: "Осетинская кухня"
Опубликовано: 12-22-2005 17:12

Ингредиенты:

4 желтка, 1 яйцо,
сахар - 7 г,
соль - по вкусу,
водка или спирт - 50 г,
0.5 ч. л. разрыxлителя,
мука - сколько возьмет.

Для жарки: растительное или топленное масло.

Инструкции:

Замесить очень крутое тесто. Разделить его на части, каждую часть раскатать как можно тоньше, нарезать на ленточки и сделать из них разные фигуры.
В неглубокую кастрюлю, желательно с толстым дном, положить масло, разогреть и опускать в него дзуаката в таком количестве, чтобы они не касались друг друга, не деформировались, а масло не перестовало кипеть. Готовые дзуаката осторожно (они очень хрупкие)выкладывать на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
(Еще их поливают медем).