Кофейное печенье - Mandeln-Mokka-Makronen
( http://www.russiantaste.com/rec/1879 )

Кем добавлено: Vika
Источник: книга "Weihnachtliche Baeckerei"
Опубликовано: 12-09-2006 05:12

Ингредиенты:

3 белка
щепотка соли
200 г. сахара
200 г. очищенного, мелко молотого миндаля
20 г. крахмала
2 ст. л. растворимого порошка кофе
0,5 ч. л. корицы
облатки 40 мм диаметром
шоколадные кофейные зёрна для украшения

Инструкции:

Белки со щепоткой соли взбить в пену. Продолжая взбивать маленькими порциями добавить сахар.
Миндаль смешать с крахмалом, кофе и корицей, добать к белкам.
Массу из мешка выдать на облатки. Выпекать 20 минут при 160°C. Остудить на решётке.

Немножко белка нужно оставить для украшения, и потом на остывшие печеньки приклеить белком шоколадные кофейные зёрнышки и оставить подсушить. На фото в книжке видно. Хранить в жестяных коробках.

Комментарии:

Но у нас неудача, печенье так хорошо поднялись в духовке, но за 5 минут до готовности опали и превратились в лепёшки. Вкусные, но вид не товарный.