Скатерть-Самобранка

Цветная капуста в сырном кляре

( http://www.russiantaste.com/rec/3452 )

Кем добавлено: Танька
Источник: форум say7.info
Опубликовано: 5 месяцев назад


Ингредиенты:

850г цветной капусты
1-1.5 стакана муки
5 яиц (у меня были некрупные, если большие, то и 4х хватит).
100г твердого сыра
1/2 пучка петрушки
соль
белый молотый перец
гранулированный чеснок (свежий может дать горчинку при обжаривании)
молотая паприка
Все специи по вкусу и, естественно, можно добавлять еще что-нибудь по желанию.



Инструкции:

Фото Авроры
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и отварить в подсоленной воде 7-10 минут. Очень важно не переварить! Откинуть капусту на дуршлаг, обдать холодной водой и дать несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пока варится капуста, делаем кляр. В миску вбить яйца и взболтать их венчиком. Добавить натертый на средней или мелкой терке твердый сыр, порубленную петрушку и специи. Перемешать.
Кляр пока отставляем.
В другую миску насыпать муку, выложить в неё отваренную капусту и хорошенько обвалять. Я это делаю руками, чтобы мука полностью покрыла соцветия.
Обваленную в муке капусту переложить в уже подготовленный сырный кляр и также тщательно перемешать.
Подготовленную цветную капусту обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле до румяной, аппетитной корочки



Комментарии:

Это оригинальный рецепт с сайта say7.
Мои поправки - отвариваю я минуты 2, не больше.
Я муку не использовала последние пару раз. Только в яйце и сыре обваливала. Можно не обжаривать,а запекать в духовке.

Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100