Инструкции:Фото целиком - от Annushka; в разрезе - от Olga S
Надо: 6 яиц, 1 ст.л. муки, 300 г очищенного миндаля, 300 г сахара (можно меньше), 200 г черного шоколада, 200-250 г размягченного масла, рюмочка коньяка, ваниль, немного разрыхлителя.
Взбить желтки с сахаром, добавить масло кусочками, муку, разрыхлитель, орехи, коньяк, ваниль и растопленный шоколад. Все это как следует вымешать миксером. Отдельно взбить в крутую перу белки и ввести их в тесто. Выложить в форму, выпекать около часа. Украсить по усмотрению.
Комментарии:Annushka:
Миндаль (я делала с фундуком ) размолоть в блендере в муку, или сразу взять ореховую муку. Я бы еще добавила немного орехов, чуть более крупно нарубленных, чтобы вкуснее было. У меня была слегка проблема в том, что при попытке переложить корж из формы на решетку для остывания он немного развалился, но все равно я собрала из него торт.
Тортик влажный орехово-шоколадный, я его пропитывала дополнительно слабеньким сахарным сиропом с ликером Irish Cream.
Форма - 24 см. Температура была 175 градусов. Сиропом пропитываю только совсем остывший корж. После выпечки вытаскиваю из духовки, ножом провожу по краю формы, а минут через 5 вытаскиваю корж остывать на решетку. Дно формы бумагой выкладываю, но в этом случае нужно и бока выложить. Форма разъемная, конечно.
Этот и подобные ему нежные коржи лучше остужать не на стандартной решетке, так как у таких мягких коржей проваливаются части коржа в просветы решетки и торт деформируется, а на мелкой.
Рекомендую очень-очень!
Olga S:
Такой аромат и вкус совершенный, что ни крем не нужен, ни глазурь. У меня форма была тефлоновая и прокладывать ничего не пришлось, все выскочило из нее без проблем. Корж получился ровненький.
