Бархатный китайский суп

Кем добавлено: Ирина
Опубликовано: 12-14-2004 07:12
Категории: Бульоны и прозрачные супы, Китайская кухня

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

125 г мякоти грудки цыпленка,
4 яичных белка,
2,5 ст.л. крахмала,
1 л куриного бульона,
50 г головок китайской капусты (я не нашла, так что делаю без нее),
приправы для курицы (3/4 ст.л.), соль.

Инструкции:

Мелко изрубить куриное мясо. Переложить в кастрюлю. Взбить белки с крахмалом. Добавить немного воды в молотое мясо, чтобы масса стала пожиже. Добавить белковую смесь, соль, половину выбранных приправ, 2/3 бульона. Размешать все в пасту.
Вылить оставшийся бульон в кастрюлю и довести до кипения. Добавить оставшуюся приправу и посолить. Помешивая, ввести куриную пасту и довести до кипения. Убавить огонь и готовить еще 10 минут.
Если с капустой - бланшировать головки капусты в кипятке, ополоснуть в холодной воде, нарезать пополам, добавить в готовый суп.