Холодец (форма и содержание)

Кем добавлено: Коллективные советы
Опубликовано: 02-11-2005 15:02
Категории: Cоветы

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

Anna

Как придать холодцу красивую форму

Холодец очень красиво делать в подстилках от шокладных конфет ассорти. Получаются очаровательно-праздничные по форме и на один укус штучки. Чтобы они легко вынимались - подержать пластик 20 секунд в горячей воде. Элемент возни, конечно, присутствует. Но очень празднично получается.

Elena NY

Прозрачность

В большую кастрюлю скидываю все, что есть (естественно, предварительно помыв). Довожу до кипения, даю покипеть на сильном огне минут 5-7. Снимаю с огня, все выливаю, кастрюлю тщательно мою, мясо перемываю, все складываю, заливаю холодной водой, довожу до кипения. Делаю крошечный огонь и оставляю на всю ночь на плите (оно почти не кипит - еле-еле). Утром солю, кидаю все корешки и специи и даю еще с полчасика повариться. Потом выключаю, а дальше по сценарию. Холодец получается прозрачный как стекло.