Жаркое с овощами и тесточками

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 06-25-2005 00:06
Категории: Клецки, галушки, Овощи вареные и на пару, Тушение мяса

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

Базовый рецепт, из которого произошло это блюдо, относится к разряду "сделать что-то из ничего". Называется оно "Фальшивое жаркое с тесточками".
Обогатить и разнообразить это блюдо можно тысячей и одним способом - в зависимости от наличиствующих под рукой мяса, овощей, специй.

В данном случае под рукой имелись:

лук
кусочки курицы
масло для жарки
продукты на пельменное тесто (вода, яйцо, мука)
картофель
мороженые горошек и кукуруза
сладкий перец
стручковая фасоль



Инструкции:

Пожарить лук, добавить небольшие кусочки курицы, обжарить, долить водички, тушить...
Замесить пельменное тесто, оставить отходить под целлофаном. Через полчаса раскатать тонко, тоньше, чем на пельмени. Смазать тесто постным маслом (смазать маслом с жареным в нем луком было бы еще лучше), разрезать тесто вдоль на две полосы, чтобы при скручивании было не толсто, скрутить в рулетики. Протянуть рулетики через смазанный маслом кулак - чтобы они намаслились снаружи и не пытались слипаться в воде (возможно, это излишняя мера предосторожности). Нарезать на кусочки.
К почти готовой курице добавить картофель, спустя минут пять - мороженые горошек и кукурузу, когда закипит - тесточки. Когда закипит с тесточками - стручковую фасоль и сладкий перец. Водички должно быть столько, чтобы наполнению было не тесно, но и чтобы оно там не тонуло. Иметь в виду, что часть воды впитается в тесто.
Варить до готовности тесточек на маленьком огне, под крышкой, иногда помешивая.



Комментарии:

Если тесто было недостаточно крутым или слишком долго расстаивалось, тесточные рулетики могут, невзирая на масло, слипнуться внутри, и превратиться в клецки. Тогда они будут дольше вариться до готовности, только и всего.
Кто хочет сэкономить время и усилия, может просто раскатать тесто потолще, чем на пельмени, разрезать на маленькие квадратики и варить их при прочих равных обстоятельствах. По-моему, особой роли не играет. Но мой муж почему-то гораздо больше любит, когда рулетики...

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 1597 и 9:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100