Борщ с вареной колбасой

Кем добавлено: Nata
Источник: Ностальгическая кухня, эстонские открытки 1883 г
Опубликовано: 06-24-2005 20:06
Категории: Что-то из ничего, Борщи и щи

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

750г мяса с косточкой,
400 г свеклы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
400г свежей капусты,
1 большая луковица,
соль,
перец,
2 лавровых листа,
3 ст. ложки жира,
300 г вареной колбасы

Инструкции:

Свеклу и коренья нарезать соломкой, стушить в жиру, добавив позднее немного бульона,. Нашинкованную капусту опустить в бульон, когда мясо уже почти мягкое, и варить 10 мин. Добавить тушеную свеклу и коренья, порезанную колбасу, а также свекольный сок, смешанный с уксусом, для получения красивой окраски. Пере подачей добавить цметану.

Комментарии:

Должна пояснить - текст с открытки и если некоторые вещи нам кажутся очевидными, то следует учитывать, что издание эстонское и в первую очередь было предназначено для эстонских хозяек, а для них борщ достаточно нетрадиционное блюдо.