Хумус

Кем добавлено: Alyona
Источник: Kuking
Опубликовано: 06-28-2005 21:06
Категории: Разные блюда еврейской кухни, Паштеты, Бобовые

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На 4 порции: 400 гр (14 oz) консервированного нута (турецкого гороха - chickрeas), слить и прополоскать
1 лимон, только сок
75 мл (5 ст л) оливкового масла
30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек)
1 долька чеснока, раздавленная
1/2 ст л молотого кориандра
1/2 ст л молотого тмина
30 мл (2 ст л) оливкового масла
1/2 ст л паприки
1 ст л петрушки

Инструкции:

И еще:

"В магазине, в отделе сыпучих продуктов есть Chick peas. Купите 1,5 стакана. Замочите на ночь. Утром сварите до мягкости (может и 1, 5 часа уйти). Слейте воду, остудите до теплого, положите в блендер, сделайте пасту, подлив воду, где-то 1/3 стакана, фильтрованную (можно воду, слитую от самих бобов). Добавьте: сок 1 лимона, пол-чайной ложечки кумина ( я еще добавляю свежий укроп, 1/3 пучка), 3 ст.л оливкового масла, соль, черный перец (я кладу еще немного красного), 2 зубца чеснока и 2 ст.л пасты Тахини, которую тоже продают в Суперсторе в отделе импортных продуктов. Все это еще раз смешайте до полной пасты в блендере. "