Фалафель

Кем добавлено: Anja
Опубликовано: 06-29-2005 09:06
Категории: Бобовые

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

250 гр гороха нута (нем. - Kichererbsen)
1-2 ломтика сухого белого хлеба
3 средние луковицы
1 зубчик чеснока
1/2 стакана зелени петрушки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. самбала ойлек (соуса чили)
2 ч. л. любимых специй кумин, кореандр, хмели-сунели...)
молотый черный перец

Соус из кунжутной пасты (тхины)
1 ст. л. тхины
долька чеснока
чили
соль
1 ч. л. лимонного сока
2-3 ст. л. йогурта

Инструкции:

Горох замочить минимум на 12 часов.
Слить воду, промыть.
Булочку замочить. Половину лука пожарить.
Пропустить горох 2 раза через мясорубку. В последнюю очередь смолоть хлеб, лук, чеснок, петрушку. Добавить специи и все остальные ингредиенты.
Сформировать небольшие котлетки и жарить во фритюре на не сильном огне (или на сковороде, как я).

Подавать с соусом, для которого все продукты смешать.

Комментарии:

P.S. Жарить только необходимую часть, остальное в холодильник (прекрасно выдержал у меня 2 дня).