Омлет с креветками

Кем добавлено: Veresk
Источник: журнал Claudia
Опубликовано: 07-12-2005 06:07
Категории: Яичницы и омлеты, Креветки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

на 4 порции :
7 яиц
300 гр креветок
200 гр консерв. огурцов
2 ст. л. молодого лука (ирит на иврите... а как на русском не знаю.. тоненький такой, как травка)
5 ст. л. сливок (я беру 15 %) или сметаны
1.5 ст. л. масла
50 гр муки
горчица
мускатный орех
соль

дополнительно 1 ст. сметаны или сливок и добавки для соуса.

Инструкции:

Желтки легко взбить с 5 ложками сливок. Добавить муки, перемешать. Добавить горчицу, посолить + муск. орех. Отставить на 15 минут.

Белки взбить в пену, аккуратно перемешать с желтковой смесью.

Креветки ошпарить кипятком, просушить. Огурцы порезать (в рецепте сказано почистить, но я этого не делаю).

На большой сковороде растопить масло. Влить тесто, жарить на среднем огне в теч. 4 - 6 мин.
Потом довести омлет в предварительно разогретой духовке (220 Ц). (И этого я тоже не делаю... просто накрываю крышкой и даю потомиться на ма-а-аленьком огне)

Готовый омлет раздробить на кусочки, выложить на нагретую тарелку, посыпать креветками и молодым луком.

Соус предлагается комбинировать в соответствии с фантазией и наличностью: сметана + зелень, свежий имбирь, мята, чеснок в разных сочетаниях... А зелень вместо молодого лука ирита может идти в ход та, что есть в холодильнике.