Кята карабахская

Кем добавлено: Gulya
Опубликовано: 07-16-2005 10:07
Категории: Азербайджанская кухня, Пироги, пирожки, кулебяки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Дрожжи - 35 г
Вода - 500 мл
Растительное масло - 1 ст.
Сахарный песок - 4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 700 гр. + 13 ст. ложек с горкой + 250 г
Сахарная пудра - 2/3 ст.
Масло топленое - 150 г
Ванилин, соль

Инструкции:

В теплой воде растворить дрожжи и всыпать 13 ст. л. муки. Чуть-чуть соли. Все перемешать и оставить в теплом месте для опары на полчаса. (подложите тарелку под опару)

Опару вылить в большую миску, добавить масло, сахар, яйца, ванилин на кончике ножа, соль, перемешать. Затем всыпать муку. И замесить хорошее, гладкое, очень приятное на ощупь тесто. Положить на 1,5-2 часа, чтобы подошло. За это время сделать начинку.

Охлажденное масло взбить как следует с сахарной пудрой, затем добавить ванилин с мукой.

Из подшедшего теста сделать 10 колобков размеров в кулак. Колобки раскатать в круглые лепешки диаметром в 7-8 см. В середину положите начинку, соберите тесто с краев и раскатайте булочку в лепешку. Вилкой продырявить поверхности украсить их ложкой. Смазать взбитым яйцом и выпекать лепешки при температуре 200-220 гр. примерно 20 минут.

Нуш олсун! Приятного аппетита!