Лакса

Кем добавлено: Alyona
Опубликовано: 07-18-2005 22:07
Категории: Супы с мясом и птицей

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Предлагаю (настойчиво!) вашему вниманию суп Лаксу. Попробуйте, не пожалеете! Рецепт довольно длинный, но готовится суп очень быстро!

100 г курицы, мелко порезанной (или другого мяса, или морепродуктов по вашему выбору - креветки хорошо будут);
1/2 мелкопорезанной луковицы;
1 чайная ложка раздавленного чеснока;
1 ч. л. натертого корня имбиря;
1 ч. л. кориандра;
2 ч. л. lemongrass (по-русски дословно - лимонной травы);
2 ч. л. карри пасты (или по вкусу);
1 ч. л. сладкого чили соуса;
1 ч. л. рыбного соуса;
2 чашки горячего куриного бульона (или бульона того мяса, что вы используете, или даже воды);
80 г вермишели (noodles) - вес сухого продукта;
1/2 чашки кокосового молока или кокосовых сливок;
2 чашки овощного ассорти (бок чой, стручки горошка, брокколи, вобщем, что любите);
1 столовая ложка арахисового масла (не оливкового);
1 ч.л. кунжутного масла.

Инструкции:

1. Нагрейте вок (или сковородку).
2. Добавьте арахисовое и кунжутное масло.
3. Когда масло раскалится, положите лук, пожарьте 2-3 минуты.
4. Добавьте имбирь, чеснок, карри пасту, помешаите интенсивно.
5. Не сожгите!
6. Далее, откройте окна и возьмите салфетку, чтобы вытереть ваши слезящиеся глаза, потому что запах очень острый, НО пахнет вкусно!
7. Добавьте курицу, жарьте помешивая 2 минуты.
8. Добавьте соус чили, мешаите 30 секунд.
9. Добавьте горячий бульон, помешайте.
11. Добавьте отваренные noodles, еще 2 минуты. (Огонь под воком с этого момента надо убавить, чтобы всё чуть кипело).
11. Добавьте lemongrass и кориандр.
12. Хорошо помешайте.
13. Добавьте порезанные овощи.
14. Жарьте еще минуту или две.
15. Не переварите овощи!
16. Добавьте кокосовое молоко или сливки и варите еще 1 минуту.
17. Снимите с огня и подайте в миске.

Комментарии:

Мои замечания: не бойтесь большого количества ингредиентов! У меня не было арахисового масла - положила подсолнечное. Рыбный соус не клала - чуть соевого соуса положила.