'Скатерть-Самобранка' - кулинария, кулинарные, рецепты, блюда, кухня, фотографии, закуски, первые, вторые, изделия, тесто, сладкие, сладости, напитки, овощи, фрукты, грибы, яйца, рыба, мясо, птица, говядина, свинина, суп, щи, рассольник, запеканка, творог, мучное, соус, салат, блины, торт, бисквит, заварное, безе, выпечка, крем, печенье, пирог, пирожное, шарлотка, мазурка, меры, вес, калории, калорийность, продукты, суп, суп-пюре, рассольник, борщ, щи, свекольник, молочный, сырный, овощной, бульон, фасоль, горох, другие, грибной, прозрачный, рыбный, потроха, клецки, лакса, кук-си, по-китайски, корейский, чечевица, мисо, дюбшяря, бархатный, пенициллин, еврейский, спас, солянка, халасле, зеленый, праздничный, вегетарианский, постный, квашеный, квашенной, украинский, рулики, тесточки, галушки, обжарить, довести, варить, добавить, подавать, густой, мясной, говяжий, свиной, куриный, индюшачий, потроха, потрошки, крестьянский, кремовый, супец, ассорти, чечевичный, гороховый, фасолевый, томатный, паста, минестроне, томат-паста, острый, перловый, отвар, окрошка, холодный, квас, гаспачо, кефир, йогурт, болгарский, заливное, террин, рыба, форель, кефаль, карп, щука, судак, соус, телапия, карась, шримпы, креветки, криветки, кальмар, мидии, толстолобик, фаршированная, гифилте, фиш, томате, бананы, яблоки, сливы, вишня, ягоды, фрукты, черника, малина, шелковица,

Кук-си

Кем добавлено: Paiste
Опубликовано: 07-18-2005 22:07
Категории: Корейская кухня, Супы с мясом и птицей

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На 4 порции

300 г Китайской лапша
Маленький кочан белокочанной капусты
400г мяса (нежирная свинина или филе индейки)
2 луковицы
огурец
чеснок
укроп
семена кориандра
оливковое масло

Инструкции:

1. Отварить китайскую (непрозрачную) лапшу

2. Нашинковать капусту, обжарить до полуготовности (или до мягкости, но не до состояния тушенной капусты)

3. Нарезать мясо на тонкие полоски , обжарить. Добавить нарезанный лук. Обжаривать до мягкости

4. Приготовить бульон: кипячённая и остуженная вода+ соль, сахар, соевый соус, укус, укроп.

5. Огурец нарезать, обсыпать накрошенным чесноком, посолить. Нагреть пару ст.л. раст.масла , всыпать красный жгучий перец и перетёртый кориандр, снять с огня и вылить на огурцы. Перемешать, добавить чайную ложку уксусной эссенции (если нет, то 1ст.л уксуса ).

6. В глубокие тарелки выкладывать слоями: лапша, капуста, мясо, залить бульоном, выложить сверху огурцовый салат и ложку самбал олек.

Комментарии:

В оригинале Кук-си кушают холодным, но нам он и тёплым нравится.
Кук-си считается летним блюдом.

Sambal Olek- острая китайская паста из перетёртых свежих чили. Мы её сами делаем, вкус немного другой получается, но тоже вкусно, а главное острее. Рецепт здесь.