Лимонлу шярбят - Щербет лимонный

Кем добавлено: Gulya
Опубликовано: 07-20-2005 03:07
Категории: Азербайджанская кухня, Другие напитки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1 лимон
2 л кипятка
сахар по вкусу
немного шафрана

Инструкции:

Лимон промыть, очистить от кожуры, мелко нарезать, положить в миску. Проверьте только, чтобы лимон был негорьким, а то испортите напиток.
Залить все это 2 литрами кипятка. Добавить сахар по вкусу (кто любит очень сладкий, кто любит просто сладкий, но во всяком случае нельзя его делать полусладким). Я бы предложила начать с 8-и ст. ложек сахара и добавлять по мере необходимости. У меня уходит 12 ст. л. сахара, если не путаю (давненько не делала).
Накройте полотенцем и дайте настояться часов 8-10 (я делалю на ночь, поэтому уже все готово на следующий день). После того, как вы сделали это, положите немного шафрана в чашку и залейте кипятком. Накройте блюдечком, иначе аромат шафрана улетучится. Оставьте завариваться на ночь.

На следующее утро перемешайте смесь в миске, сцедите напиток через ситечко в кувшин так, чтобы в кувшин не попали кусочки лимона. Добавьте настой шафрана и перемешайте. Поставьте в холодильник.
Подавать шербет лучше с кусочками льда и лимоном.

Комментарии:

Ейран и Шербет очень хороши как летом, так и зимой, в особенности после плотного азербайджанского ужина и в особенности после плова.

Нуш олсун! Приятного аппетита!