Рыба в томате

Кем добавлено: Natasha K
Источник: бабушкин рецепт
Опубликовано: 08-15-2005 16:08
Категории: Жареная рыба, Бабушкины рецепты, Холодные закуски

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Рыба (не слишком костлявая. Зато можно взять суховатую - это не страшно)
Томат-паста
Лук
Соль
Сахар
Черный и душистый перец горошком
Молотый перец
Лавровый лист

Инструкции:

Рыбу порезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить до готовности.
Приготовить томат: красиво пожарить много лука до золотого цвета. Томат развести с водой и вылить в сковородку. Соль, перец, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец горошком - по вкусу, создать букет. Подливать в сковородку воды по необходимости. Должен получиться негустой соус. Иначе рыбе будет нечем пропитываться. Дать прокипеть минут 5-10.
Сединить рыбу и горячий (чтобы лучше пропитывалось) соус.
На дно емкости, в которой рыба будет жить до поедания, налить немного соуса, компактно уложить слой рыбы, полить соусом, опять слой рыбы и т.д. Сверху все должно быть покрыто соусом.
Можно подержать пару часов снаружи, затем в холодильник. На несколько часов, еще лучше - на ночь.
Подавать холодным.

Комментарии:

Я брала филе телапии.

При желании к жареному луку можно добавить морковку, сельдерей и т.п. Я пробовала, в общем-то неплохо, но все же, по-моему, все это здесь лишнее. Впрочем - на любителя.