Медовые пряники

Кем добавлено: Natasha K
Источник: Кукинг, Дина Нуриева, "Новогодние пряники"
Опубликовано: 08-23-2005 21:08
Категории: Пряники, коврижки, Рождественские блюда, Съедобные подарки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

Рецепт теста: 250 г меда, 75 г сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 450 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 яйцо. Специи - чайная ложка корицы, гвоздики, кардамона, имбиря и мускатного ореха. Подогреть на слабом огне, помешивая, мед, сахар и масло и пряности. Муку и разрыхлитель высыпать в миску, добавить слегка остывшую медовую массу и яйцо и ручным миксером замесить тесто. Накрыть тесто и поставить на 1-2 часа в холодное место.

Дальше я тесто раскатала толстенько (4 мм примерно) и играла с ним: часть вырезала готовыми формочками, часть (рыбка, бабочка, матрешка) - по заготовленным из бумаги трафаретам.

Глазурь белковая: 1 яичный белок, 100 г просеянной сахарной пудры, 1 ст.л. воды или лимонного сока, пищевые красители, готовые цветные украшения для кондитерских изделий.

Взбить белок и сахарную пудру до состояния однородной пластичной массы. Добавить разведенные в небольшом количестве воды или лимонного сока красители. Попробовала добавить в глазурь какао для цвета. Тоже хорошо.

Пищевые красители я не употребляла, а лимонный сок добавила.
Сперва взяла плоскую кисть и покрыла пряники тонким по возможности слоем глазури. Он довольно быстро (полчаса-час) полностью высох. Дальше давила рисунок из пакетика. Это сохло дольше - часа 4 наверное. Но высохло в конце концов полностью и надеждно.

В сочетании с симпатичной коробочкой получается неплохой презент. И не только на Новый Год.

Комментарии:

Рецепт Дины Нуриевой - черным. Мои собственные комментарии - синим. Рецептом очень довольна.