Балгабаг кутабы - Кутабы из тыквы

Кем добавлено: Gulya
Опубликовано: 09-26-2005 01:09
Категории: Азербайджанская кухня, Пироги, пирожки, кулебяки

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

Для начинки:
Тыква
Репчатый лук
Гранат

Для теста:
Мука
Вода
Соль

Масло для жарки



Инструкции:

Способ приготовления этих кутабов такой же, как и у мясных кутабов.

Мякоть тыквы срезать с кожуры и порезать на кубики. Положить в кастрюлю, добавить совсем немного воды, поставить на огонь и варить на среднем огне при закрытой крышке. Если тыква несладкая, то добавьте по мере варки сахарный песок. Тыква выпустит много жидкости. Не волнуйтесь, когда тыква уже станет как пюре (пока варится надо помешивать ложкой), уберите крышку с кастрюли и дайте жидкости выпариться.

За это время порежьте лук на квадратики и пожарьте его до золотистого цвета (не забудьте добавить соль). После того, как жидкость из тыквы полностью испарится, добавьте в тыквенное пюре жареный лук и отложите в сторону. Гранат очистите и зернышки добавьте в пюре.

Из муки с добавлением теплой воды и небольшого количества соли замесите тесто, не очень крутое, но так, чтобы не прилипало к рукам. Разделите тесто на части размером в кулак и сделайте из него колобки. Из колобков раскатайте очень тонкое тесто и вырежьте круги по размеру десертной тарелки. Начинку расположите тонким слоем на половине кругов. Закройте начинку половинкой теста и придавите края.



Кутабы надо жарить на масле. У нас к сожалению гранат нехороший, поэтому я сделала без гранатовых зерен. Я, как нелюбитель тыквы, отношусь очень равнодушно к этим кутабам. И тыквы съедобной у нас не бывает. Но вчера совершенно случайно наткнулась на тыквы и решила сделать из нее голову, чтобы поставить перед дверью. Когда вскрыла тыкву, была удивлена тем, что в ней было много мякоти, вот и решила сделать кутабы из нее. Жалко было выкидывать ее. И честно говоря, сегодня я получила огромное удовольствие при поедании этих кутабов.



Нуш олсун! Приятного аппетита!

Комментарии Пользователей

Гость @ 10-29-2005 11:10

Da takix kak v Baku v Germany tozhe net.

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 3619 и 4:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100