Чахохбили из цыпленка с помидорами

Кем добавлено: Nefa
Источник: Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда»
Опубликовано: 11-11-2005 18:11
Категории: Грузинская кухня, Куры, индюшки, Тушение мяса

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На одного цыплёнка: репчатого лука – 300-400 г, масла – 100 г, помидоров – 800-1000 г, соли – по вкусу.

Инструкции:

Тушку цыплёнка промыть, нарезать кусками, вторично промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем мясо положить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.
Репчатый лук нашинковать, положить в кастрюлю с тушёной птицей, добавить масло и тушить до готовности мяса.
Помидоры нарезать, потушить, пропустить через дуршлаг, а затем протереть через сито, влить в отдельную кастрюлю и варить до тех пор, пока масса немного не загустеет. Тогда переложить её в кастрюлю, где тушится птица, и тушить ещё 10-15 минут.
По желанию во время тушения можно прибавить картофель, стручковый перец и разную мелко нарезанную зелень.
Вместо свежих помидоров можно употребить ¾ стакана томата-пюре с 0,5 стакана воды.

Комментарии:

(Источник – Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда». Издательство министерства торговли Грузинской ССР. Тбилиси 1962г.)