Соус из гранатового сока с орехами (два варианта)

Кем добавлено: Nefa
Опубликовано: 11-11-2005 19:11
Категории: Грузинская кухня, Соусы к рыбе, Соусы к мясу

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

СОУС ИЗ ГРАНАТОВОГО СОКА С ОРЕХАМИ (1-й вариант)
Из граната выжать сок. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, стручковый перец и соль вместе тщательно истолочь, добавить сок граната, охлаждённую кипячёную воду (1/2 стакана) и перемешать.
Если соус готовится для рыбных блюд, в него добавляется очень мелко нарезанный репчатый лук или зелёный лук.

Сока граната – 1 стакан, очищенных грецких орехов – ½ стакана, зелени киндзы – 2-3 веточки, чеснока – 1 долька, стручкового перца и соли – по вкусу.

СОУС ИЗ ГРАНАТОВОГО СОКА С ОРЕХАМИ (2-й вариант)
Из граната выжать сок, затем добавить истолчённые грецкие орехи, семена киндзы, соль и перемешать.

Сока граната – 1 стакан, очищенных грецких орехов – ½ стакана, семян киндзы – 1 чайная ложка, соли – по вкусу.

Комментарии:

Источник – Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда» Тбилиси 1962г.