Суп Хашлама

Кем добавлено: Nefa
Источник: Т.П.Сулаквелидзе «Грузинские блюда»
Опубликовано: 11-11-2005 18:11
Категории: Грузинская кухня, Супы с мясом и птицей

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Мяса молодой тёлки (грудинки) – 1кг, кореньев петрушки и сельдерея – 2шт, чеснока, нарезанной зелени петрушки и соли – по вкусу.

Инструкции:

Телятину нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. До закипания снять пену. Добавить коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса суп заправить солью.
Перед подачей на стол к порционным кускам вареного мяса в каждую тарелку добавить хорошо истолчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки и подлить небольшое количество отвара, полученного при варке телятины.

Комментарии:

(Источник – Т.П.Сулаквелидзе. «Грузинские блюда». Издательство «Сабчота Сакартвело» 1988г)