Шоколадно-сметанные пирожные

Кем добавлено: Veresk
Источник: Ilara, kuking.net
Опубликовано: 11-26-2005 01:11
Категории: Пирожные

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

100 г горького шоколада, измельчить
1 стакан сахара
1 стакан обычной муки
1/4 стакана какао-порошка
3 яйца
2/3 стакана сметаны
150 г растопленного сливочного масла

Для покрытия:
100 г молочного шоколада, измельчить
2 столовые ложки сметаны



Инструкции:

фото Natasha K

1. Духовку заранее нагреть до 170 градусов. Смазать неглубокую форму для выпечки (20 х 30 см) растопленным сливочным или раст. маслом. Выложить дно и бортики бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.
2. Шоколад, помешивая, растопить на водяной бане. Снять с огня.
3. Все продукты поместить в комбайн и месить около 10 минут до образования гладкой смеси.
4. Смесь вылить в форму для выпечки, разровнять поверхность. Поставить в духовку и выпекать примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой из центра.
Оставить в форме на 20 минут, затем опрокинуть на решетку и остудить.
5. Приготовить помадку. В маленькой кастрюльке перемешать шоколад и сметану. Поставить кастрюльку на слабый огонь и помешивать, пока смесь не станет гладкой. Снять с огня и немного остудить.
Смазать тортик ровным слоем глазури. Для подачи разрезать на пирожные.
Заметки на полях. Рецепт, как видите, очень простой. Единственное изменение - немного рома в помадку. Пекла в большом противне, поэтому сделала двухслойное пирожное, смазав нижний корж слоем шоколада. Вкус обогащается после отдыха в холодильнике. Постоявший в холодильнике торт очень легко нарезать на маленькие, даже крошечные пирожные - ромбики, треугольнички, квадратики, полосочки, - при этом не опасаясь, что раскрошится. Большая порция и не рекомендуется - такие изделия хороши в малых дозах.



Комментарии:

Шоколад (для теста) брала 90 % горький, сахар - светло-коричневый чуть меньше нормы (это я просто сладкое не люблю), и вместо сметаны (в тесто и в помадку) - сливки для взбивания,
в помадку по рассеяности влила не 2 ложки, а намного больше, но на вкус это не повлияло. Добавила 2 ст. ложки рома, а шоколад для помадки взяла с какой-то кремовой-трюфельной начинкой. В любом случае было ооооочень вкусно.

Natasha K: Вкусно. Очень удачная глазурь. Хорошо застывает. Так благородно блестит. Идеально режется.

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 8310 и 4:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100