Кабачки и цуккини, запеченные с фетой

Кем добавлено: Elena NY
Источник: exler.ru. , Nelly
Опубликовано: 12-05-2005 11:12
Категории: Ассорти, Запеченные овощи, Кабачки, цуккини

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото Natasha K

2 небольших кабачка (или цуккини)
1-2 цуккини-сквош (желтые, не обязательно, можно только кабачки)
4 небольших томата
где-то 130-150г феты
2 небольшие луковицы (шалот)
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
белый перец на кончике ножа
1 ст. л. сушенного орегано
оливковое масло

Инструкции:

Приготовление
Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. Духовку разогреть до 220 °C(385F). Кабачки и сквош порезать на кружочки 5 мм и на сковороде быстро обжарить, практически без масла, толька так, чтобы они корочкой схватились. Томаты помыть, высушить и порезать вместе с сыром на куски толщиной 5 мм. Кабачки, томаты и сыр выложить в форму в любом порядке, но я старалась выкладывать так, чтобы томаты были окружены сыром. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Оливковое масло, чеснок, лук и перец перемешать и полить этой смесью овощи и сыр. Посыпать травами. Сыр с томатами запекать на среднем уровне духовки 20 минут.

Комментарии:

Я использовала только зеленые кабачки и фету заменила на моцареллу. (Что было под рукой). Очень вкусно, всем понравилось.