Яичный рулет с сырной начинкой

Кем добавлено: Nata
Опубликовано: 12-06-2005 22:12
Категории: Другое из яиц, Холодные закуски

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Все жидкие и сыпучие продукты даю в объемах, а не по весу.
Тесто: 100 мл раст. масла, 200 мл муки, 400 мл молока, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 5 средних яиц
Начинка: 400 г сливочного сыра , белая часть от двух стеблей зеленого лука, 1 сладкий красный перец, пучок петрушки.

Я сделала другую начинку - Филадельфия + Рама с грибами+копченая колбаса. У меня лук и паприку не все едят.

Инструкции:

Для теста нагреть в кастрюле масло и вмешать муку, прогреть некоторое время, но не зарумянивать. Влить молоко и, помешивая, варить, пока не загустеет. Снять с огня и поставить в холодную воду, чтоб побыстрее остыло. В остывшее тесто добавить смесь соли и разрыхлителя. Потом по одному вмешать желтки. Взбить белки и все осторожно перемешать. Вылить на большой противень и печь при 175 С около 30 мин, пока не зарумянится. Корж получается пышный -я даже думала, как я его сворачивать буду, но потом опал. Корж - нежный и вкусный, хоть так ешь.
Снять с противня и дать остыть - я бумагу не снимала, потому было удобно сворачивать.
Для начинки взбить сыр и добавить остальное, мелко порезанное. Намазать на корж, свернуть и поставить в холодильник, чтоб застыло. С паприкой будет конечно поярче, но и так неплохо.

Комментарии:

Рулет получился огромный- половину съели на завтрак, муж взял с собой на работу и еще осталось на завтра.