Пирожки из наполеонного теста (моего)

Кем добавлено: Elena NY
Опубликовано: 12-14-2005 18:12
Категории: Новогодняя несладкая выпечка, Пироги, пирожки, кулебяки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

У нас без этих пирожков никакой стол не бывает. На Новый год они очень хороши.

Тесто

350гр масла или маргарина
1 яйцо
1,5 стакана холодной воды
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

муки сколько заберет.

Маргарин слегка порубить со 2-мя стаканами муки, добавить смешанную с соком и солью воду, яйцо и недостающую муку. Все смешать. Положить в холодильник минимум на 2-3 часа, можно на ночь.
Раскатать тесто. Дальше действуем в зависимости от начинок. Каждой начинке полагается своя форма.

С мясом вырезаем стаканом, как на вареники, как вареники залепляем, а потом по месту слепки надрезаем ножиком и как-бы чуть раздвигаем-растягиваем этот край, чтобы разрезы разошлись.


С картошкой скатываем рулет, передавливаем ребром ладони - делим на маленькие части, с одной стороны этот рулетик сжимаем, с другой, наоброт, приоткрываем и получается такая маленькая ватрушечка. Выставляем ватрушечки на противень зажатой стороной, открытой - кверху. Картошечка запекается, получается вкусно и красиво.





С капустой поступаем как и с картошкой, только закрываем их с двух сторон. Получаются квадратики, которые на противень так и кладем, никуда не поворачивая.

Выпекаем при температуре 180-200 С (350-400 Ф), минут 30.

Важно действовать рукой, а не ножиком, иначе не слепится, начинка вылезать станет.