Яйца фаршированные печенкой

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 12-26-2005 21:12
Категории: С сырами, яйцами, Другое из яиц, Субпродукты

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На 7-10 яиц
250 г печенки (с куриной нежнее)
1 средняя или большая луковица
1 маленькая морковка (по желанию)
1-2 ст. л. сметаны (по желанию)
1-2 ст. л. майонеза
соль
перец
укроп для украшения

Инструкции:

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль, извлечь желтки, не повредив белки.

Морковь отварить (можно в микроволновке, предварительно очистив и завернув в пленку).

Пожарить лук до золотистого цвета, добавить нарезанную кусочками печенку, посолить-поперчить, обжарить, помешивая, пока не перестанет выделяться жидкость. Добавить в сковородку немного воды или сметаны, накрыть крышкой, уменьшить огонь и за пару минут довести печенку до готовности. Желательно чтобы к концу жидкости осталось совсем мало.

Пропустить желтки, морковь и печенку с луком через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить по вкусу и при нужде соли, перца, майонеза или воды (чтобы не было слишком сухо).

Наполнить массой белки.

Перед подачей на стол смазать майонезом, посыпать зеленью.

Комментарии:

Морковь придает вкусу нежность. Она совсем не обязательна, если в дело идет куриная печенка и желательна, если - говяжья.

Можно делать накануне или за день.