Крем "Легенда"

Кем добавлено: Natasha K
Источник: авторский
Опубликовано: 01-08-2006 19:01
Категории: Кремы, помадки, глазури

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1/3 банки сгущенки (варила 3 часа)
1/2-2/3 ст. сметаны
заварной крем (1/2 ст. молока + 1 желток + 1 ст. л. с горой муки + 1 ст. л. с горкой сахара)
100 г сливочного масла
1-2 ст. л. лимонного сока

Инструкции:

Сгущенку сварить заблаговременно. (Я всегда держу банку вареной сгущенки про запас).
Масло достать за пару часов из холодильника, чтобы размягчилось.
Развести смешанные муку, сахар и желток небольшим колисеством молока до состояния однородной смеси. Остальное молоко вскипятить, влить и на маленьком огне, помешивая, довести массу до загустения.
Выложить в большую емкость заварной крем, остудить миксером, затем добавить сгущенку и масло. Взбить до пышной однородной массы. Добавить сметану - до получения желаемого вкуса и степени сладости. Добавить по вкусу лимонный сок.

Комментарии:

На вкус трудно идентифицировать природу этого крема. Практика показала удивительную вещь: этот крем удовлетворяет как вкусы любителей масляного крема (хотя масла в нем относительно немного), так и ярых его нелюбителей. Получается такой универсальный вариант. Крем довольно крепкий по консистенции. Режется торт, прослоенный этим кремом, идеально.