Шурпа среднеазиатская

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 01-15-2006 23:01
Категории: Бульоны и прозрачные супы, Супы с мясом и птицей

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

Не утврерждаю, что знаю все мелкие тонкости приготовления шурпы. Но в основе рецепт верен. А в общем, все просто.

Сварить бульон из баранины (ну, можно, конечно, из чего-то другого, если баранины нет), косточка очень не помешает. Сварить старательно, уменьшив огонь перед закипанием и тщательно отловив пену, добавив корешки, в середине процесса посолив. Когда корешки выварились, их удалить. Готовое мясо извлечь, нарезать кубиками и вернуть в суп. Добавить нарезанную кубиками картошку. Варить до готовности картошки.
При подаче посыпать свежей зеленью (кинза, петрушка, укроп).
Шурпе полагается красный стручковый перец. Можно прямо в кастрюлю бросить. Можно поболтать перцем в тарелке. Это по вкусу и по желанию.

Комментарии:

Очень вкусный суп. Заявляю это как НЕлюбитель бульонов в целом.

Комментарии Пользователей

---

Natasha K @ 12-30-2006 23:12

Александр, это не яйца, это косточка. Народ.ру - это таки круто. Сперва 5 минут ждешь, пока, текст загрузится, потом еще пять - пока картинки. И все это время страница скачет перед глазами. Переехали бы лучше, а то даже такая беспардонная реклама за чужой счет вам не поможет.
А супчик действительно хорош. Собственно, не считая жареной баранины, это рецепт еврейского бульона. У нас на сайте такой есть. Только он на курице.

Александр @ 12-30-2006 16:12

У вас суп с картошкой. А на фото - с яйцами.
Круто это вот здесь http://lightsnack.narod.ru/first.htm#muttonsoup

Ивушка @ 10-19-2006 13:10

шурпа это круто