Плов из курицы по-осетински - 1 (Карчы фыдай плау)

Кем добавлено: Zarina
Опубликовано: 01-20-2006 17:01
Категории: Осетинская кухня, Пловы мясные, Куры, индюшки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Kурица или цыпленок - 1шт.,
жир - 100г,
лук репчатый 2-3- головки,
рис - 400г,
соль, перец по вкусу

Инструкции:

Жирную курицу подготовить, как для варки, нарубить на небольшие кусочки, положить в неглубокую кастрюлю, прибавить жару и жарить на слабом огне. Когда курица
немного поджарится, посолить cо всех сторон, положить репчатый лук и продолжить жарить до полуготовности.
Перебрать, промыть рис и засыпать его в кастрюлю с курицей. Залить водой на 2-2.5 см выше риса, накрыть крышкой и варить плов, пока рис не впитает в себя влагу. Посыпать черным молотым перцем, положить чабер и с открытой крышкой на слабом огне подержать 15-20 мин.