Террин из баклажан

Кем добавлено: Sweety
Источник: Тыковка из форума Kuking.net
Опубликовано: 01-25-2006 03:01
Категории: Холодные закуски, Баклажаны

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

Состав:
2 средних баклажана
2 красных перца
2 желтых перца
300 г адыгейского сыра
100 мл растительного масла
1 головка чеснока
2 лавровых листа
сок 1 лимона



Инструкции:

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 190С. Перцы разрезать на 4 части, очистить от семечек и плодоножки. Баклажаны нарезать тонкими аккуратными ломтями шириной 0.5 см. Противень смазать маслом, положить перцы и баклажаны, положить между ними дольки чеснока и лавровый лист, полить сверху маслом, баклажаны полить лимонным соком, все посыпать солью и запекать в духовке до размягчения.

Перцы очистить от кожицы.

Миску выстелить пищевой плёнкой так чтобы края её свешивались. Вдоль бортов миски уложить испеченные баклажаны, слегка внахлест один на другой и чтобы края выступали над миской. На дно положить красный и жёлтый перец, сверху часть сыра. Выкладывать слоями перец и сыр, пока они не закончатся. Выступающие края баклажан завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка. Закрыть пищевой плёнкой, сделать в ней пару небольших дырочек, чтобы стекало лишнее масло. Сверху поставить груз. Поставить в холодильник для прессования как минимум на 12 часов. Затем груз снять, слить излишек масла, отвернуть пищевую плёнку, накрыть миску блюдом, перевернуть - чтобы террин оказался на тарелке. Снять пленку.



Комментарии:

Я делала немножко по-другому: адыгейского сыра я у нас не нашла, использовала брынзу фета и немного пармезана (Тыковка писала об этом тоже). Перцы были у меня только красные, ещё добавила слой помидор, очень люблю такое сочетание.
В следуюший раз сделаю с маринованным перцем.
Автор этого рецепта Тыковка из форума Kuking.net

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 8447 и 9:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100