Юкка жареная

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 01-24-2006 22:01
Категории: Юкка (yucca)

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

Мое знакомство с ней происходило под жареную баранину, салат из разнообразных листочков и хорошее вино. Знакомство оказалось приятным, и мы с Юккой его продолжили...

Чистим. Под толстой коричневой кожурой (легко чистится обычной чистилкой или ножом) - сиреневый цвет. Дальше - белое тело корня.














В центре корня проходит ствол. Его по возможности лучше удалить, т.к. он все равно не жуется. Но в крайнем случае выплюнете. Я его специально расковыряла, чтобы было видно, а вообще я просто настругиваю корень, а по мере обнажения ствола - выдергиваю его частями.
Кусочки ствола лежат слева от корня.

Настругиваем произвольно в кастрюлю. -->









<-- Заливаем водичкой, варим. До почти готовности (мягкости). Вот оно, уже сваренное.



На самом деле оно белее, чем видно на фото.
Разогреваем в сковороде масло, жарим, по ходу дела солим, перемешиваем, создаем румяную корочку, которая будет вкусно хрустеть на фоне общей мягкости, не жалеем масла (иначе хорошо не выйдет), о диете не вспоминаем (не надо было браться за юкку, а теперь - чего уж, отступать поздно... :) )
Я слегка переварила, поэтому на сковороде оно слегка окашеобразилось. На вкус это никак не влияет, но выглядит не слишком красиво. Могло быть лучше. :redface:



Ну и все. Кладем в мисочку и подаем. Вкуууусно...
На что похоже? Ну, пожалуй, можно сравнить с жареной картошкой. Но по мне - вкуснее.

Комментарии:

Масло не жалеть - принципиально!