Курица под сметанным соусом

Кем добавлено: Zarina
Источник: "Осетинская кухня"
Опубликовано: 01-27-2006 01:01
Категории: Осетинская кухня, Куры, индюшки, Мясо на пару, варка

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Курица,
картофель - 300г,
сметана - 300г,
лук - 2-3 головки,
мука - 40 г,
чеснок - 5 долек,
соль,
чабер,
перец - по вкусу,
зелень.

Инструкции:

Курочку или цыпленка отварить в малом количестве воды (чтобы вода только покрывала). За это время очистить картофель.
Курицу вынуть из бульона и положить туда картофель, нерезанный "чесноком" (произвольными ломтиками, по форме чесночных зубчиков: один край ломтика толстенький, другой сходит на нет), отварить (бульона должно остаться очень мало). Затем разрубить курицу на кусочки, опустить в бульон к картофелю и дать закипеть. Положить мелко нарезанный лук, муку, разведенную сметаной, и потушить. Незадолго до готовности добавить перца черного молотого, чабер, положить измельченный чеснок и убрать с огня. Подавать горячим, посыпав зеленью.
Очень вкусно с домашним хлебом или лавашом.