Легкий рулетный торт

Кем добавлено: Клюшечка
Источник: Танечка Нонсес с кукинга
Опубликовано: 02-03-2006 22:02
Категории: Другие торты, Торты без крема, Сладости без выпечки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Состав:
2 готовых рулетика с клубникой (без шоколадной глазури)

500 гр. йогурта (я очень рекомендую "Кампина нежный" клубничный)
150 гр. сливок
150 гр. творога (кремообразной текстуры)
Сок одного лимона
3 ст. л. сахара с верхом
20 г желатина

Инструкции:

Подготовка формы.
Рулетики подморозить и порезать тонкими ломтиками (0,5-0,7 см)
Куполообразную посуду (я брала две средние косушки) выложить пищевой пленкой по всей поверхности. Кусочки рулетика плотненько разложить по стеночками донышку...в общем полностью выложить внутреннюю поверхность. Убрать в холодильник на время приготовления крема.
Желатин заливаем холодной водой 80-100 гр. часа на 2.
Сок лимона и сахар в микро нагреваем до полного растворения сахара.
Йогурт смешиваем с творожком, до однородной консистенции.
Желатин растворяем в горячем лимонном соке очень тщательно (не кипятить).
Сливки взбить до крутеньких пиков.
Желатин с лимонным соком смешиваем с 4 ложками йогуртово-творожного крема тщательно. Затем сразу же смешиваем с остальным кремом. Важно смешивать быстро и тщательно чтобы не образовалось застывших желатиновых кусочков. Когда Йогуртово-творожную смесь хорошо перемешаете с желатином, добавте туда же сливки, и осторожно, но не менее тщательно перемешать в одном направлении.
Все. выложить крем по формам. Разровнять и по верху разложить ломтики рулета (потом это будет донышко). Закрыть пленкой и в холодильник. Часика на четыре. Можно меньше...но лучше на ночь.Достаете опрокидываете аккуратно.Торт готов.

Можно в крем добавлять кусочки фруктов соответствующие вкусу используемого йогурта . Можно украсить сверху фруктами, сливками, орешками, шоколадом, розочками.

Комментарии:

Natasha K:

В принципе, делала все по рецепту. Но все же с легкими отклонениями, наверняка существенно меняющими вкусовую гамму. Фруктовый уклон превратился в шоколадно-сгущеночный... Благо, простор для фантазии тут огромный.

Бисквит - 5 яиц, полстакана сахара, полстакана, чуть больше, муки. Промазан круто сваренной сгущенкой со сметаной, скручен по длинной стороне, разрезан для удобства хранения пополам. Каждая половина была завернута в свою половинку пекарской бумаги, на которой пекся бисквит, в коробочку и в холодильник. Где рулетики прекрасно полежали пару дней, пока у меня дошли руки до остального.

Остальное. 200 г домашнего творога (прокрутила через мясорубку, вышло абсолютно однородно), 400 г домашней простокваши, сливки (150) взбила с парой ложек вареной сгущенки. Поскольку в простокваше есть своя кислинка, я решила, что лимон мне ни к чему. Зато растопила с молоком немного черного шоколада (много у меня бы не прошло, а вообще можно больше) и добавила в смесь.

Желатин разводила молоком.
Остальное вроде по рецепту.

Наверное, тому, кто соберется делать, пригодится информация, что весь торт целиком занял объем примерно равный 2,3 - 2,5 л. Клюшечка этот момент не уточнила.

Бисквит был очень нежный, а я еще завернула на верх собранного торта края пленки, положила сверху круглую картонку и маленький грузик. В результате бисквитная "кожура" и пролезшая в дырочки начинка стали совершенно ровным монолитом.

Это очень вкусно. Такое нежное, легкое, приятное по консистенции, малосладкое...