Торт "Эльзасский"

Кем добавлено: Largen/ Лариса/
Источник: Книга «Торты и пирожные» 2004 год
Опубликовано: 03-26-2006 07:03
Категории: Торты без крема, Французская кухня

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Тесто:
80 гр. сливочного масла
80 гр. сахара,
1 яйцо,
200 гр. муки,
1 ч. л. без верха соды.

Начинка: 100 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 3 яйца, 80 гр. молотого миндаля, 1 столовая ложка мелко нарезанных цукатов, 60 гр. муки, 1/2 ч.л. соды.

Глазурь: 100 гр. сахарной пудры, 1 ст.л. вишневой наливки, 2 столовые ложки воды (я взяла 3 столовые ложки вишневого сока).

Инструкции:

Тесто замесить и на 30 минут поставить в холодильник. Взбить масло, сахар и желтки, добавить миндаль, цукаты, просеять муку с содой и все хорошо перемешать. В конце добавить взбитые с сахаром белки. Тесто раскатать, выложить его в форму (у меня форма 20 см), сделать бортики. На тесто положить начинку.
Духовку нагреть до 210 градусов, выпекать около часа.
Сахарную пудру я развела соком, довела до кипения, немного остудила и вылила на еще горячий торт.
Он пропитался, получился " мокрый" бисквит на песочном тесте с кусочками орехов и цукатами.