Картофель, фаршированный рисом и грибами

Кем добавлено: Largen /Лариса/
Источник: Картофель в нашем доме. Киев. 1994г.
Опубликовано: 04-09-2006 12:04
Категории: Фаршированные овощи, Картофель, Запеченные овощи

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

800 гр. картофеля,
300 гр. шампиньонов,
1 луковица,
2 столовые ложки отваренного риса,
50 гр. растительного масла,
100 гр. сметаны,
1 чайная ложка лимонного сока или слабого уксуса,
зелень укропа,
соль.

Инструкции:

Обжарить мелко нарезанный лук и грибы, добавить рис, сметану, укроп, побрызгать лимонным соком, все хорошо размешать и немного прогреть. Картофелины (желательно одного размера) очистить, помыть, и проварить в подсоленной воде 5 минут. Затем воду слить, в каждом клубне вырезать острым ножиком середину и заполнить углубление подготовленными грибами с рисом. Уложить картофелины срезом кверху в смазанную маслом посуду, залить бульоном до середины клубней и запечь в разогретой до 230-250 градусов духовке
до зарумянивания – около 45–50 минут.

Комментарии:

Остатки картошки и фарша, чтобы не пропадало добро, можно положить на дно формы, под картофелины. Я все остатки сложила в маленький горшочек и запекла их отдельно, лично для себя.

Комментарии Пользователей

Natasha K @ 04-14-2006 17:04

Приготовила с совсем небольшими изменениями:

1. Уловки ленивых. Взяла плоскую картошку, разрезала вдоль, так сварила. Серединку не выскребала, просто уложила фарш сверху. Не уверена, что так вкуснее, но быстрее точно...
2. В грибы, кроме того, что положено по рецепту, добавила по ложке творога и тертого мягкого сыра. Так мне взбреднулось. Осталась довольна.
3. Картошка попалась разваристаая, после варки она не разваливалась, но была на 3/4 готова. Поэтому смазала каждую картошину растит. маслом, а воды в противень налила немного, где-то стакан, только чтобы было покрыто дно. К тому времени, как картошка доготовилась, вся жидкость испарилось.
.
.
.
.
Впечатления: очень вкусно и сытно! Смотрится красиво. Подходит и для застолий. Спасибо, Лариса! ......