Творожно-дрожжевые булочки

Кем добавлено: Evlanka
Опубликовано: 04-10-2006 11:04
Категории: Булочки, Ватрушки, Творожная выпечка

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Слева фото автора; справа фото Окок

500 г муки (всю муку сразу не добавляла, оставила грамм 100 на присыпку, 50 из них осталось)
30-35 г дрожжей
4-5 ст.л. воды или молока (взяла 10% сливки)
100-150 г сахара (взяла 5 ст.ложек)
100 г маргарина
2 яйца
1\2 ч. л. кардамона
1\2 ч. л. соли
250 г творога (взяла 200, больше не было )

Инструкции:

Замесить тесто (делала в хлебопечке), после подъема сформовать булочки, поставить подниматься и выпекать.

Долго думала, что получится, если в тесто положить творог, но решилась.
Булочки получились просто супер, воздушные, пушистые, сдобные, чем похожи на кулич.
присутствия творога не угадать, разве что запах во время выпечки и крапинки сверху на корочке.
Вывод: СУПЕР, очень понравилось.

Комментарии:

Natasha K: Булки вышли чудные. Пышные, нежные, воздушные, мягкие, пушистые...

Учитывая некоторые нюансы наших вкусов, я чуть-чуть изменила соотношения ингредиентов в сторону уменьшения сдобности. Молока взяла полстакана, а маргарина - 70 г. В качестве творога пошла домашняя рикотта (200 г было). Муки в результате ушло ~ 550 г. Я разделала тесто как плюшки - смазала раскатанное тесто растопленным маргарином, посыпала сахаром и изюмом, скрутила в рулет, разрезала... Но, думаю, это тесто как ни разделывай, оно прекрасно.
Единственный промах (если его можно так назвать) - плюшки чудовищно выросли в духовке и вышли огромные. Можно было разделывать на кусочки поменьше... В общем, нам ОЧЕНЬ понравилось! Теперь буду их часто печь.
На следующий день и у меня булочки стали напоминать куличевое тесто. А вот следов творога на них нет вообще, даже крапинок.