Рыба в фольге («сюрприз»)

Кем добавлено: Viola
Опубликовано: 12-20-2004 08:12
Категории: Запеченная рыба

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Рыба мороженая (хек, окунь, треска, ставрида, скумбрия и г. д.) - 1200 гр. или филе рыбное - 600 гр.,
Яйца - 2 шт.,
Лук репчатый - 1-3 шт.,
Сыр твердый тертый - 4 ст. ложки,
Масло сливочное - 2 ст. ложки,
Зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки,
Уксус 3% - 0 ,5 ст. ложки,
Вода - 1 стакан,
Масло растительное - 1ч. ложка,
Соль, перец черный по вкусу.

Инструкции:

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают по 2 кусочка на порцию и маринуют в течение 20-30 минут на холоде. Для приготовления маринада растительное масло, соль, перец черный молотый и уксус столовый смешивают с водой. На фольгу, смазанную сливочным маслом, кладут одно филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой фарша, снова посыпают тертым сыром, покрывают вторым филе. Фольгу закрывают конвертом, укладывают на противень или сковороду, ставят в духовой шкаф на 15-20 мин. Для приготовления фарша соединяют обжаренный репчатый лук, измельченную зелень, мелко рубленые яйца.