Курица по -французски

Кем добавлено: Largen/ Лариса /
Источник: Домашнее блюдо
Опубликовано: 05-01-2006 12:05
Категории: Куры, индюшки, Французская кухня, Рецепты блюд быстрого приготовления

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

2 луковицы,
Мясо одной куриной грудки,
Стакан риса,
Подсолнечное масло 2-3 столовые ложки,
0,5 литра молока,
3 столовые ложки муки,
100 грамм тертого сыра,
Соль, перец по вкусу.

Инструкции:

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле.
1 стакан промытого риса высыпать в сковороду с луком, перемешать, посолить, поперчить и вылить 1,5 стакана горячей воды (воды должно быть на палец выше, чем риса). Сковородку плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Отварное мясо курицы мелко порезать. Выложить на дно формы, смазанной сливочным маслом или маргарином. Приготовить молочный соус - 3 столовых без верха ложки муки перемешать и обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом. Постепенно влить 1/2 литра теплого молока, постоянно помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить. На курицу положить рис, затем вылить молочный соус и все посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 230 – 250 градусов духовку на 20–30 минут до образования на сыре золотистой корочки

Комментарии:

Если есть вареная курица, то это блюдо можно отнести к разряду быстрых. На его приготовление мне потребовалось около 35 минут. Это мое "дежурное блюдо". Я готовила таким образом очень много раз в различных вариантах – добавляла грибы, для еще большей скорости варила рис в пакетиках, однажды, когда сын пригласил своих голодных друзей, приготовила эту курицу на большом противне, удвоив количество продуктов. А "французской" эта курица, по-видимому, называется из-за соуса.