Котлеты по-домашнему

Кем добавлено: Largen /Лариса/
Источник: Домашний рецепт
Опубликовано: 05-30-2006 13:05
Категории: Все из фарша

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Кажется, что может быть проще котлет? Их умеют делать все. У каждой хозяйки свой рецепт, но все мы стремимся, чтобы эти произведения из фарша были вкусные, сочные, при этом выглядели аппетитно и не растрескивались. Предлагаю вам рецепт своих котлет по-домашнему.
Мясной фарш (чаще всего смешанный – говядина и свинина или телятина) - 500 г,
1 сырое яйцо,
1 столовая ложка майонеза,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
1 столовая ложка овсяных хлопьев,
2 чайные ложки приправы для фарша,
соль, перец.

Инструкции:

Котлетную массу хорошо вымешиваю, заливаю 150 - 200 мл молока, еще раз размешиваю и ставлю в холодильник на 1-2 часа. Затем формирую котлеты. Я их обваливаю в муке и обжариваю на раскаленной сковородке в растительном масле с двух сторон без крышки, чтобы не вытек сок, а когда зарумянятся - накрываю сковороду крышкой и довожу до готовности. Иногда я добавляю в котлетный фарш мелко нарезанную луковицу, укроп и петрушку.

Комментарии:

Часто сырые котлеты я замораживаю в морозилке и жарю по мере надобности.