Фасолево-овощное рагу

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 06-02-2006 18:06
Категории: Бобовые, Бобовые в стручках, Грибы

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:



Чашка мелкой белой фасоли
300 г шампиньонов
1 небольшой сладкий перец
1 средняя морковка
200 г свежей стручковой фасоли
1 луковица
1 средний помидор
1 ст. л. томат-пасты
Соль, вегета, сладкая паприка, острый красный перец и т.п. - по вкусу и желанию.

Инструкции:

Фасоль замочить на ночь и отварить до готовности без соли.
Пожарить лук, добавить грибы, нежно обжарить. Затем туда же - натертую морковку, нарезанные на кусочки перец и стручковую фасоль. Спустя пару минут - добавить нарезанный помидор. Прикрыть крышкой, тушить минут 7.
Фасоль отцедить (жидкость оставить) и добавить к овощам. В части жидкости развести томат. Вмешать в рагу. Долить жидкости по необходимости, добавить соли и специй, и тушить время от времени помешивая, 5-10 минут. В конце по желанию добавить свежую зелень.

Комментарии:

Рецепт, скорее, является идеей, а не точным указанием к действию. С разными овощами, специями и зеленью можно создавать любые варианты.
Блюдо сытное, с насыщенным вкусом.