Итальянский суп минестроне с курицей

Кем добавлено: Largen
Источник: Школа Гастронома
Опубликовано: 06-11-2006 11:06
Категории: Итальянская кухня, Супы с мясом и птицей, Овощные супы

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1 куриная грудка,
1 луковица,
1 морковка,
цветная капуста,
100 гр. свежего или замороженного горошка,
2 помидора,
150 гр. мелких макаронных изделий,
сливочное и растительное масло по 1 столовой ложке,
соль, перец.

Инструкции:

Куриную грудку залить 1,5 литрами холодной воды, на сильном огне довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, посолить и варить 20 минут. Вынуть грудку из бульона, остудить и порезать кубиками. Бульон процедить. В чистой кастрюле разогреть растительное масло, добавить сливочное и обжарить лук, затем добавить морковь, перемешать и обжаривать еще 3 минуты. Влить горячий бульон, довести суп до кипения и варить без крышки 15 минут. Помидоры очистить от семян, порезать и положить в суп. Варить 5 минут. Если надо, еще раз посолить. Добавить нарезанную курицу, цветную капусту, разобранную на соцветия, горошек. Довести до кипения и положить мелкие макаронные изделия. Варить до готовности макарон. При раздаче посыпать суп тертым пармезаном.

Комментарии:

Очень вкусный и сытный суп, красивый в тарелках, легко готовится и быстро съедается.