Торт "Белые ночи"

Кем добавлено: Dinulya
Опубликовано: 06-21-2006 01:06
Категории: Сметанники, Другие торты

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Тесто

3 яйца
1/2 стакана сахарного песка
1 стакан (250гр) сметаны
1/2 банки сгущеного молока (с сахаром)
2 стакана муки,
2 ч. л. соды (погасить)
соль, примерно 1/4 чайной ложки
ванилин
2-3 ст. л. какао (по вкусу)

Крем

800 гр сметаны, 3/4 стакана сахара (сбить миксером)

Глазурь

5 стол ложек какао, 1/2 сахара, 3 ст. ложки молока, 50 гр масла

Инструкции:

Растреть миксером яйца с сахаром, добавить сметану и сгущенку, затем постепенно - муку, соль и гашеную соду.

Разъемную форму застелить пергаметном, натертым замороженным кусочком масла или маргарина и присыпанного мукой.
Влить в форму примерно 1/3 теста. Выпекать при 360 F (180-185 С). Готовность проверить деревянной палочкой. Коржи получаются очень пористые.

В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и испечь.
Дать коржам остыть и приступить к сборке.

Светлый корж разрезать на 2 части, одну положить на блюдо, пропитать пропиткой с коньяком, намазать кремом. Из шоколадного коржа вырезать кольца примерно 2 см толщиной. Большее по диаметру кольцо поставить на светлый корж, получится такой ободок. Это удобно, чтобы торт не расползался при сборке. Дальше для удобства можно остальные кольца произвольно разрезать на части и, густо намазывая кремом, укладывать внутрь кольца. Можно выкладывать правильно, можно как попало, главное - хорошо промазывать кремом или даже макать в крем. Сверху накрыть верхней половинкой светлого коржа. Оставить в колодильнике пропитываться.

Торт покрыть глазурью и украсить по желанию.

Комментарии:

В оригинальном рецепте предлагалось темное тесто разделить на две части и выпекать в два приема, но я этот момент упростила.