Крем зефирный

Кем добавлено: Elena NY
Опубликовано: 07-17-2006 19:07
Категории: Кремы, помадки, глазури

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

3/4 стакана белков (может чуть больше).
5 крупных яблок
1 1/4 стакана сахара.
1 пачка желе (85 г)
1 пачка (10 г) растительного желантина (можно положить обычный желантин)

Инструкции:

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Посудину с яблоками поставить в микроволновку на 8 мин. при полной мощности. Если яблоки накрыть, времени уйдет меньше. Яблоки должны стать совершенно мягкие.
Выскрести мякоть из кожуры, измельчить в блендере, смешать с сахаром и вернуть в микроволновку на 5 мин.

Развести желе и желатин оставшимся от яблок соком, при необходимости добавить немного воды. Смешать яблочное пюре с желатином. Помешивая, нагреть до кипения и полного растворения желатина.

Белки взбить до плотности как для безе. Продолжать непрерывно взбивать медленно добавить горячую яблочную смесь.

Комментарии:

Получается очень плотный крем по вкусу похожий на зефир, но не зефир.
Вместо яблок можно положить любое густое однородное повидло. Но обязательно довести до кипения.