Цыплята карри в кокосовом молочке

Кем добавлено: Zarina
Опубликовано: 08-11-2006 23:08
Категории: Блюда Индии и Цейлона, Куры, индюшки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1 цыпленок,
3-4 шт. репчатого лука
2 зубчика чеснока
1-2 см корешка имбиря
1-2 ч. л. порошка карри
0.5 ч. л турмерика
несколько зерен кардамона,
2 гвоздички
молотая зира
0.5 ч. л зерен горчицы
листья карри
1 сладкий, спелый томат
лайм
растительное масло
соль
2 ст. л кокосового порошка
немного воды
пара веточек кинзы

Инструкции:

Мелко нарубленный лук, растертые чеснок и имбирь обжарить. Когда лук приобретет прозрачный цвет, добавить листья карри и специи, а минут через пять - порошок карри и тупмерик (кукрума), уменьшить огонь и тушить 2-3 минутки.
Добавить подготовленного, нарезанного на порции цыпленка и хорошенько перемешать с пряностями, тушить под крышкой на слабом огне несколько минут.

1 ч. л кокосового порошка развести одним стаканом кипяченой воды, добавить в карри, посолить, можно добавить и дольки картофеля (он делает карри более густым и вкусным) Минут через 15 развести оставшийся кокосовый порошок в небольшом кол-ве воды (в зависимости от того как сильно выкипела жидкость), добавить в карри. Через пару минут соус должен загустеть... Карри можно полить соком лайма, но лучше подать ломтики лайма отдельно, украсить кинзой и очищенным от кожицы и нарезанным на кусочки помидором.