Чернявенькие кексики

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 08-24-2006 12:08
Категории: Кексы и кексики (маффины)

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

250 г фруктового йогурта
200 мл (объем!) растительного масла
2 яйца
3/4 ст. сахара
3 ч. л. с горкой какао
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. муки
две горсти орехов
1-2 горсти свежей черники

Инструкции:

Смешать все жидкое и сахар. Смешать муку с содой, разрыхлителем и какао, соединить с жидким. Тесто должно быть средней густоты, так, чтобы ложку можно было набрать с горкой, но при этом тесто оттуда сползало бы. Добавить орехи. Разложить тесто по смазанным формочкам (на 2/3) и в каждую воткнуть несколько черничин. Немного посыпать орехами - для красоты.
Выпекать на обычной кексовой температуре до готовности. (У меня это 190-195 С, около получаса).

Комментарии:

Очень жаль, что у меня было всего полчашки черники, она туда классно вписалась. Была бы рада положить больше.
Я поняла, что йогурт и простокваша ведут себя в тесте совершенно по-разному. Тесто с йогуртом получается пышнее, воздушнее.
Кто любит по-настоящему шоколадный вкус - добавьте какао!

Окок:

Я какао положила побольше. На самом деле кексы светлее, чем на фото. Если и увеличивать количество черники, то не слишком - в прямоугольный кекс я еще добросила - и зря, он потяжелел и чуть присел снизу, так что лучше не усердствовать. А на вкусе разница не отразилась.
Невероятно воздушные, нежные, прелесть! Я делала точно по рецепту, только побольше черники взяла. Йогурт был не очень густой, чуть гуще кефира. Муки ушло ровно 2 стакана, хотя много раз читала, что американской надо меньше. Тесто не жидкое, но и не густое, я наполняла формочки ложкой, так оно не стекало, а сползало. Примерно как бисквитное получилось.